요거트 양념으로 간편하게 만드는 치킨

[리얼푸드=육성연 기자] 요거트는 주로 후식으로 먹게 되지만, 요리에 활용하기 좋은 식품이기도 합니다. 소스로 이용하면 음식의 새콤달콤한맛을 더해주는데요. 샐러드 드레싱뿐 아니라 치킨요리의 양념장으로도 잘 어울립니다.

이번에 소개하는 레시피는 ‘요거트 치킨’요리로, 요거트를 활용해 간편하게 양념소스를 만든후 치킨을 오븐에 구운 요리입니다. 요거트를 넣으면 소스 재료가 간단하게 줄어들면서 만드는 방법도 쉬워집니다.

요리 과정중 닭다리 살을 자르지 않고 바로 사용하거나, 닭다리 살 대신 닭가슴살, 닭날개 등을 사용해도 됩니다. 또한, 취향에 따라 감자는 다른 채소로 바꿔도 좋으며, 핫소스, 다진 파슬리를 추가해도 좋습니다.

요거트 치킨{농촌진흥청 제공]

주재료 : 닭 다리 살(5개), 요거트(1컵)

부재료 : 감자(1개), 쪽파(2줄기)

양념장 : 소금(½작은술), 카레 가루(5큰술), 고운 고춧가루(½큰술), 후춧가루(½작은술), 레몬즙(1큰술), 올리브오일(4큰술)

1. 닭 다리 살과 감자는 한입 크기로 썬다.

2. 쪽파는 송송 썬다.

3. 끓는 물(3컵)에 감자를 넣어 5분간 삶은 뒤 건진다.

4. 요거트와 양념장을 섞어 양념을 만든다.

5. 닭 다리 살과 삶은 감자를 양념에 넣어 버무려 10분간 재운다.

6. 180℃로 예열된 오븐에 7분간 익힌 뒤 뒤집어 10분간 더 익힌다.

7. 오븐에서 꺼낸 뒤 쪽파를 뿌려 마무리한다.

자료=농촌진흥청 제공

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