오렌지주스로 만드는 ‘시트러스 아이스 큐브’ㆍ ‘비타민 C 구미‘

[리얼푸드=육성연 기자]상큼한 맛에 끌리는 봄입니다. 상큼한 맛과 밝은 색감을 지닌 오렌지는 봄에 잘 어울리는 식재료인데요. 특히 플로리다 오렌지주스는 뛰어난 맛을 지닌 프리미엄 주스로 잘 알려져 있습니다. 풍부한 햇살과 적절한 강우량, 따뜻한 온도와 함께 모래가 섞인 독특한 토양은 세계에서 가장 과즙이 많고 달콤한 오렌지를 생산하는 최적의 재배 조건입니다.

오렌지주스는 음식에도 다양하게 활용할 수 있습니다. 봄을 맞이해 가정에서 만드는 홈메이드용 두가지 레시피를 소개합니다. ‘비타민 C 구미’ (Vitamin C Gummies)와 ‘시트러스 아이스 큐브’(Florida Citrus Ice Cubes)는 비타민 C가 풍부한 간식으로 좋습니다.

■ 시트러스 아이스 큐브 만들기

재료: 오렌지주스 1컵, 자몽주스 1컵, 얼음틀

만드는 방법:

1. 얼음틀에 오렌지주스를 절반까지 채운다.

2. 냉동실에 넣어 완전히 얼린다.

3. 자몽주스로 남은 반을 채운다.

4. 다시 냉동실에 넣어 얼린다.

 

■ 비타민 C 구미 만들기

재료: 오렌지주스 2컵, 무향 젤라틴파우더 7-8큰술, 실리콘 몰드(아이스큐브), 스포이드

만드는 방법:

1. 1컵 분량의 오렌지주스에 젤라틴파우더를 넣어 약 30초 가량 둔 후 잘 섞어 반죽을 만든다.

2. 남은 오렌지주스를 팬에 붓고 중간불에서 뜨거워질 때까지 가열한다.

3. 가열한 오렌지주스에 1의 반죽을 한번에 한 스푼 가량씩 넣으며 잘 저어준다.

4. 스포이드를 이용해 3의 재료를 실리콘 몰드에 넣는다.

5. 재료를 넣은 실리콘 몰드는 30분-1시간 가량 냉장 보관한다. (밀폐용기에 넣어 냉장 보관시, 1주일 가량 보관 가능)

자료제공=플로리다 시트러스 협회

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