오늘 먹는 동지 팥죽, 블렌더로 초간단 만들기

[리얼푸드=육성연 기자]12월 22일은 동지 (冬至)입니다. 1년 중 밤이 가장 길고 낮이 가장 짧은 날로, 예부터 우리 조상들은 동지를 ‘작은설’이라고 부를 만큼 24절기 중 가장 큰 명절로 여겼는데요. 동짓날에는 찹쌀로 새알심을 만들어 동지팥죽을 쑤어 먹습니다. 팥의 붉은색이 나쁜 기운을 쫓는 데에 효과가 있다고 믿었기 때문이죠.

올해는 블렌더를 활용해 만들어보는 것은 어떨까요. 요리가 서투른 이들도 간단하고 짧은 시간 내에 완성할 수 있습니다. 프리미엄 블렌더 바이타믹스가 소개하는 동지 팥죽 블렌딩 레시피입니다.

▶재료

팥 250g, 물, 찹쌀가루 2수저, 소금 1수저

▶만드는 법

1. 준비한 팥을 물에 최소 6시간 이상 불려준다.

2. 잘 불린 팥을 냄비에 옮겨 담고, 물 500㎖와 함께 강불에서 끓여준다. 처음 끓인 물은 버려주면 떫은맛이 제거된다.

3. 물 1.5L 다시 냄비에 담아 한 번 더 끓여주시고, 어느 정도 끓으면 중불로 불을 줄여준다. 팥이 부서질 때까지 끓인다.

4. 삶은 팥과 찹쌀가루 2큰 수저를 블렌더 컨테이너에 넣는다.

5. 블렌더를 활용해 팥 껍질이 남지 않고 걸쭉해질 때까지 블렌딩한다.

6. 갈아준 팥을 다시 냄비에 담고, 적당량의 물을 추가하여 한 번 더 끓여준다. 냄비에 눌어붙지 않도록 젓는다.

7. 적당한 농도에서 소금을 1수저 넣어주면 동지 팥죽이 완성된다.

자료= 바이타믹스(Vitamix)제공

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