새해 조랭이 떡, 고소한 들깨 떡볶이 만들어볼까

[리얼푸드=육성연 기자] 조랭이떡국은 개성지방의 설음식입니다. 앙증맞은 모양에 크기도 작아 아이들도 흥미를 보이기 쉬운 떡국 재료인데요.

새해를 맞이해 조랭이떡을 구입했다면, 남은 조랭이떡으로 떡볶이를 만들어 보는 것은 어떨까요.

이번에 소개하는 레시피는 조랭이떡에 들깨를 넣은 ‘들깨 떡볶이’입니다. 일반적으로 매운 맛이 나는 떡볶이 대신, 담백하면서도 고소한 맛이 특징이며, 들깨가루의 불포화지방산으로 영양소가 보충됩니다.

들깨는 오메가3지방산이 높은 대표 식물로, 최근에는 크림파스타나 샐러드 드레싱에도 자주 활용되고 있죠. 떡볶이와도 맛이 잘 어우러집니다.

요리과정에서 파프리카나 어묵, 소시지 등의 부재료를 취향대로 첨가해도 좋습니다.

들깨떡볶이[농촌진흥청 제공]

주재료 : 들깨(2T), 조랭이떡(200g=1 1/2컵)

부재료 : 식용유(1T), 다진 땅콩(2t), 호박씨(1t), 간장(1T), 올리고당(2T), 참기름(1t)

1. 들깨는 절구에 넣고 굵게 간다.

2. 조랭이떡은 찬물에 헹궈 끓는 물(4컵)에 말랑하게 데친다.

3. 팬에 식용유를 둘러 떡을 노릇하게 볶는다.

4. 굵게 간 들깨와 다진 땅콩, 호박씨, 간장, 올리고당, 참기름을 넣어 섞는다.

5. 고소한 들깨 떡볶이 완성.

자료=농촌진흥청 제공

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