상큼한 ‘단짠’으로 입맛 컴백홈 ‘자몽잼 곁들인 할루미치즈’

[리얼푸드=육성연 기자]의욕이 없을 때에는 맛있는 음식을 먹는 것만으로도 힘이 나기도 하죠. 달콤하면서도 짭짤한 맛에 상큼한 자몽을 더하면 봄철의 나른함이 사라질지도 모릅니다. 이번에 소개해드릴 레시피는 ‘자몽잼을 곁들인 할루미치즈’입니다. 달콤한 자몽잼과 짭조름한 할루미치즈의 조합이 인상적인 요리입니다.

할루미치즈는 국내에서 다소 이름이 낯설게 느껴질 수 있습니다. 일명 구워먹는 치즈(‘그릴 치즈’)로 더 많이 알려져 있기 때문인데요. 할루미치즈는 높은 온도에서 튀기거나 구워도 표면이 그을리기만 할 뿐 모양을 그대로 유지합니다. 탄력있는 조직감이 특징이며, 맛이 순하고 톡 쏘는 풍미가 있습니다. 개성있는 할루미 치즈와 영양소가 풍부하기로 유명한 자몽과의 만남, 봄을 맞이한 색다른 요리로 추천합니다. 

■ 재료

자몽 3개(450ｇ), 설탕 350ｇ, 레몬 1/2개, 할루미치즈 100ｇ, 레몬타임(허브), 식용꽃 4~5송이

■ 만드는 법

1. 자몽은 껍질과 내피를 제거해 과육만 깔끔하게 발라낸다.

2. 준비된 자몽과 설탕을 냄비에 넣어 준비한다.

3. 센불로 끓어오를 때까지 가열 후 수분이 증발하기 시작하면 약불로 줄여 서서히 졸인다.

4. 3의 과정에서 잼과 비슷한 농도가 나면 레몬즙을 첨가해 마무리한다.

5. 그릴팬을 가열해 할루미치즈를 앞뒷면으로 구워준다. 

6. 완성접시에 구운 할루미치즈를 놓고, 자몽쨈과 레몬타임과 식용꽃을 곁들인다.

자료=만나몰(www.mannamall.com), 푸드 스타일링: 김희은

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