매운 맛 열풍, 맛있게 매콤한 떡국 레시피

[리얼푸드=육성연 기자]전 세계적으로 매운 맛 열풍이 이어지고 있습니다. 내년에는 매운 맛 트렌드가 더욱 다양한 식품으로 확대될 것이라는 전망이 나오고 있는데요. 새해를 맞이하는 시점에서 흰 국물의 떡국 요리에도 새빨간 매운 맛이 들어왔습니다. 이번에 소개해드릴 레시피는 한국인의 입맛에 맞춰 칼칼하게 매운 떡국입니다. 고춧가루를 이용해 칼칼하면서도 구수한 맛을 살리는 요리입니다. 떡국의 육수는 치킨스톡을 사용하면 간편하게 만들 수 있으며, 굴소스를 사용하면 쉽게 감칠맛을 더할 수 있습니다.

■ 매운 떡국

재료: 중화두반장 1큰술, 굴소스 1큰술, 떡국 떡 150g, 쇠고기 100g, 물 5컵, 대파 약간, 청, 홍고추 1개씩, 계란 1개, 고춧가루 1큰술, 김가루 약간, 치킨스톡 1/3큰술,소금 약간, 후추 약간, 식용유 약간

사진=이금기 제공

1. 대파와 청, 홍고추를 어슷하게 썰어준다.

2. 달궈진 냄비에 식용유를 약간 두르고 쇠고기를 넣어준다.

3. 후춧가루와 고춧가루, 이금기 중화 두반장을 넣고 잘 볶아준다.

4. 잘 볶아진 쇠고기에 물을 넣고 이금기 프리미엄 굴소스,이금기 농축 치킨스톡을 넣어 끓여준다.

5. 끓기 시작하면 떡국 떡을 넣어 3~4분 끓이고 소금과 후추로 간을 한다.

6. 썰어 놓은 대파와 고추를 넣어 준다.

7. 계란의 노른자와 흰자를 분리해 구워 지단을 만든다.

8. 그릇에 옮겨 담고 지단과 김가루를 올려준다

■ 일반 떡국

재료: 이금기 프리미엄 굴소스 1큰술, 간장 1/2큰술, 다진 마늘 1작은술, 쇠고기 100g, 떡국 떡 150g, 대파 1/2대, 계란 1개, 물 5컵, 후추 약간, 이금기 농축 치킨스톡 1/3큰술, 소금 약간, 참기름 약간

사진=이금기 제공

1. 대파는 어슷하게 썰어준다.

2. 달궈진 냄비에 참기름을 두르고 쇠고기를 넣은 뒤 소금, 후추로 밑간을 해 볶는다.

3. 고기의 핏기가 없어질 때까지 볶다가 물을 부어 끓여준다.

4. 간장과 이금기 프리미엄 굴소스, 이금기 농축 치킨스톡으로 간을 맞춘다.

5. 국물이 끓기 시작하면 떡을 넣고 3~4분 정도 끓여준다.

6. 계란의 노른자와 흰자를 분리해 구워 지단을 만든다.

7. 그릇에 옮겨 담고 지단을 올려준다.

자료=글로벌 소스 브랜드 이금기

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