단순하면서 건강한 건강식 만들어 볼까

[리얼푸드=육성연 기자]샐러드는 더운 날씨에 불 없이도 간단히 만들 수 있다는 장점이 있습니다. 물론 신선한 각종 야채와 과일 등이 들어가기 때문에 건강식으로도 좋은 메뉴입니다.

특히 샐러드는 어떤 재료를 넣느냐에 따라 다양한 맛과 식감을 즐길 수 있는데요. 이번에 소개해드리는 레시피는 제철 체리를 이용한 ‘체리 카프레제 샐러드’입니다. 카프레제 샐러드는 카프리식 샐러드를 말합니다. 카프리는 이탈리아 남부 나폴리 근처에 위치한 섬으로, 작은 휴양지로 유명하죠.

[만나몰 제공]

카프레제 샐러드는 재료가 단순해서 만들기가 쉽습니다. 일반적으로는 얇게 저민 토마토와 모짜렐라 치즈, 바질을 교대로 올린 후 엑스트라 버진 올리브오일을 뿌리지만, 토마토를 대신해 제철을 맞은 캘리포니아 체리를 넣으면 새콤달콤한 맛을 즐길 수 있습니다

체리에는 소염효과와 ‘나쁜’ 콜레스테롤 억제, 운동 후 근육 회복에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 또한 숙면 유도 효능(미국 루이지애나 주립대학 연구팀 논문)이 있어 불면증 예방에도 좋은 과일입니다.

▶재료

생 체리, 생 바질, 발사믹식초 2큰술, 흑후추와 소금 약간씩, 올리브오일(엑스트라버진) 1큰술, 구운 아몬드 반 컵, 생 모짜렐라 치즈

▶만드는 법

1. 체리는 씨를 빼고 반을 갈라둔다.

2. 아몬드는 굵게 다져 준비한다.

3. 체리, 모짜렐라 치즈, 아몬드를 믹싱볼에 넣고 부드럽게 섞는다.

4. 발사믹 식초와 올리브오일을 위에 뿌리고 부드럽게 섞어서 코팅한다.

5. 후추와 소금을 기호에 맞게 더해 간을 맞추고 바질을 곁들여 낸다.

자료=만나몰, 푸드 스타일링: Olivia Jeong 제공

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