[가정식 푸룬 요리②] 아몬드밀크로 만든 ‘푸룬 오트밀’

[리얼푸드=육성연 기자]푸룬은 뼈 건강에도 도움되는 것으로 잘 알려져 있지만 이미 해외에서는 오래전부터 변비 치료에 사용할 정도로 식이섬유가 높은 과일로도 유명합니다.

최근에는 섬유질의 섭취가 부족한 사람들에게 푸룬이 도움이 될 수 있다는 킹스컬리지 런던(King’s College London) 연구진의 연구결과도 나왔습니다. 매일 푸룬 80ｇ(8개)을 섭취한 실험자들의 경우, 섬유질 섭취가 29%까지 증가됐으며, 이에 따라 배변 활동이 상당부분 개선된 것으로 나타났는데요. 또한 장내 유익균의 수치도 증가했다고 합니다.

평소 섬유질이 부족하거나 변비로 고생하고 있다면 음식에 푸룬을 자주 활용해보세요. 푸룬은 오트밀의 고소한 맛과도잘 어울리는 재료입니다. 브런치 메뉴인 오트밀을 가정에서 만들어보세요. 재료와 만드는 과정도 간편합니다. 아몬드 밀크를 넣어 고소함 맛이 더 살아나는 ‘푸룬 오버나잇 오트밀’ 레시피를 소개합니다.

■ 재료 <4인용>

얇게 저민 캘리포니아 푸룬 , 오트밀 180ｇ, 아몬드 밀크 600㎖, 꿀

토핑 (치아씨드나 각종 베리류, 견과류 등 선호하는 것으로)

■ 푸룬 오버나잇 오트밀 만드는 법

1. 커다란 볼 안에 오트밀을 넣고 아몬드 우유를 부어주어 함께 섞는다.

2. 뚜껑이나, 랩으로 덮어주고 하룻밤 동안 냉장고에 넣어 숙성시킨다.

3. 커다란 소스팬에 밤새 냉장고 있던 오트밀을 넣고 낮은 불로 가열한다.

4. 얇게 저민 푸룬을 첨가하고 필요하다면 아몬드 우유를 더 추가해서 10분간 가열한다.

5. 요리가 완성 되면 오트밀을 볼 안에 넣고 원하는 토핑과 푸룬을 얹어 먹는다

자료 제공=캘리포니아푸룬협회

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