차례상에 올랐던 수산물 활용 맥주 안주 레시피

구운황태포와 마요네즈 간장소스, 문어 버터구이

기름진 명절 음식을 연속 먹고 나면 색다른 음식이 당긴다. 차례상에 올랐던 음식을 조금만 조리하면 이색적인 요리가 탄생한다. 차례상에 올랐던 수산물을 활용해 만들 수 있는 맥주에 꼭 어울리는 요리 2가지를 소개한다.

북어(황태포) – 구운황태포와 마요네즈간장소스

황태포구이/사진=머니투데이

재료: 북어(황태포), 마요네즈, 간장 1스푼, 꿀(또는 올리고당) 1티스푼, 마요네즈 1스푼, 청량고추 1개

1. 북어포를 먹기 좋게 손으로 얇게 찢는다.

2. 들기름을 얇게 두른 팬에 북어포를 앞뒤로 노릇하게 구워준다.

3. 간장 1스푼, 꿀 1/3스푼을 섞은 다음 마요네즈와 잘게 썰은 청양고추를 얹는다.

Tip. 오븐이 있는 경우 팬 대신 160도에서 10분 정도 구우면 바삭한 식감을 얻을 수 있다. 북어 머리는 국물요리에 사용 하면 좋다.

문어 – 문어 버터구이

문어를 활용한 문어버터구이/사진=머니투데이

재료: 문어, 버터 2스푼, 다진마늘 1스푼, 소금 약간

1. 문어를 한 입 크기로 썬다.

2. 팬에 버터 1스푼을 두르고 다진 마늘 1스푼을 볶는다.

3. 문어를 넣은 다음 소금을 약간 넣고 남은 버터를 녹여준다.

Tip. 가열시간이 길어지면 문어가 질겨질 수 있어 빠르게 볶는다. 시판 문어 버터구이처럼 달콤한 맛을 원한다면 꿀 1스푼을 첨가하면 좋다.

함혜강 MT해양MT해양에디터