이찬원은 ‘트로트 요리왕’으로도 불린다
불닭장조림, 부추짜박이 등 특별 레시피들
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다재다능한 트로트 가수 이찬원은 나물도 집에서 직접 말려 먹을 정도로 요리에 진심이다. /연합뉴스
제 1대 미스터트롯 미(美)가 되면서 트로트 가수로서 이름을 알린 이찬원은 뛰어난 노래 실력뿐만 아니라 다재다능한 모습을 보여주며 큰 사랑을 받고 있다.
초등학교부터 고등학교까지 12년 동안 반장을 하고, 전교회장까지 하며 쌓은 진행 능력을 여러 프로그램의 MC를 맡으며 아낌없이 보여주고 있다.
또한, 트로트 선후배 가수들의 고향이나 활동 내역들을 훤히 다 꿰고 있어 ‘걸어 다니는 트로트 백과사전’이라고 불리기도 한다.
이찬원은 심지어 뛰어난 요리 실력으로도 유명하다. 이찬원은 SBS 파워FM ‘두시탈출 컬투쇼’에 출연하여 ‘부모님이 20년 넘게 음식점을 하셔서 어깨 너머로 배웠다.’고 말했다.
이에 함께 출연한 한해는 ‘이찬원은 나물까지 직접 말려먹는다’고 덧붙였다.
요리에도 뛰어난 소질을 보이는 이찬원은 KBS <신상출시 편스토랑>을 통해 자신만의 레시피를 많이 공개하기도 했다. 이찬원이 공개하여 인기를 끌었던 특별한 레시피들은 다음과 같다.
◆불닭 장조림
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1. 물, 대파, 생강, 마늘, 양파, 다시마, 후추, 식초와 함께 양지 고기를 삶는다.
2. 익힌 고기는 식힌 후에 손으로 잘게 찢어준다.
3. 고기를 끓인 물은 건더기를 걸러내고, 다시 냄비에 담아 장조림 육수로 사용한다.
4. 찢어놓은 고기를 육수에 넣고, 진간장, 물엿, 맛술, 참치액, 황설탕, 후추를 적정량 넣고 다시 끓인다.
5. 삶아서 껍질을 깐 메추리알, 마늘, 비엔나소시지를 기호에 맞게 넣고 10~15분 더 졸여준다.
6. 꽈리고추와 건표고는 물러질 수 있기 때문에 불 끄기 5분 전에 마지막에 넣어준다.
7. 마지막에 불닭 액상 소스를 넣어준다.
◆달걀부추짜박이
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1. 부추, 양파, 대파, 홍고추, 청양고추를 썰어 한 곳에 담는다.
2. 다진마늘도 적당량 넣고, 모든 재료가 조금 잠길 정도로 간장을 넉넉히 붓는다.
3. 올리고당, 참기름, 매실청, 멸치액젓도 조금씩 넣어준다.
4. 반숙란의 껍질을 까서 간장에 잠기도록 넣는다.
◆깻잎치즈떡갈비
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1. 소고기와 돼지고기를 다짐육으로 준비한다.
2. 잘게 썬 양파, 버섯, 대파, 깻잎과 달걀 노른자를 넣는다.
3. 멸치액젓, 설탕, 맛술, 참기름, 양조간장, 식용유, 전분가루 적당량을 넣고 조물조물 섞어준다.
4. 중간에 모차렐라 치즈를 넣어 반죽을 동그란 모양으로 빚어준다.
5. 기름을 충분히 두르고 달군 팬에 동그란 반죽을 놓고, 뒤집개로 살짝 납작하게 눌러준다.
6. 고기가 익도록 약불에서 충분히 익혀준다.
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