1. 재료준비 : 참치캔 1캔(200g), 양배추 1/8통(약200g), 양파 1/2개, 마늘 3쪽, 대파 1/3대, 식용유 2, 고추장 2, 고춧가루 1, 간장 1, 맛술 2, 물엿 2, 참기름 0.5, 통깨 1, 후춧가루 약간
- 양배추 1/8개(200g)은 심지를 제거하고 7mm굵기로 채썬다 (양배추 크기에 따라 무게가 좀 달라지긴 하겠지만 양배추 1/8개면, 가운데 심지를 제거하고 겉장 몇 잎 떼고 나면 약 200g정도가 된다. 채썰어 놓고 보면 이렇게나 많이 들어가나 하실겠지만, 볶고나면 숨이 죽기 때문에 생각보다 많지 않다)
- 양파 1/2개는 채썰고, 마늘 3쪽은 편썰고, 대파 1/3대는 어슷썰어 준비한다 (통마늘대신 다진 마늘(1)을 준비해도 된다)
2. 달군 팬에 식용유(2)를 두르고 편썰어 놓은 마늘 3쪽을 먼저 볶아 향을 낸 후, 양파 1/2개를 넣고 볶는다 (이때 마늘이 타지 않도록 주의한다)
3. 이어 썰어놓은 양배추를 넣고 고르게 볶는다
4. 양배추의 숨이 살짝 죽으면 덮밥 소스 재료인 고추장(2), 고춧가루(1), 간장(1), 맛술(2), 물엿(2)을 넣고 센불에서 달달 볶는다
5. 마무리로 기름기를 살짝만 짜낸 참치캔 1캔(200g)과 어슷썰어 놓은 대파 1/3대를 넣고 불을 끈 후, 잔열에서 참기름(0.5), 통깨(1), 후춧가루 약간을 뿌려 버무리듯 섞는다 (참치의 기름은 너무 꼭 짜내지 말고 적당히 넣어주어야 맛이 더 좋다. 참치는 너무 부서지지 않게 살살 섞어준다)
접시에 따끈한 밥을 담고 ⑤의 덮밥소스를 얹어내면 완성!
** 이 글은 '마녀욜리' 님이 작성하신 레시피입니다.
