하얀 눈처럼 덮인 시즈닝, 허니버터치킨

안녕하세요 해머거여러분? 여러분의 행복한 쿠킹라이프를 언제나 응원하는 지원군 메이플 대니얼입니다! 오늘도 저와 함께 즐거운 요리 시작할 준비 되셨나요?

생각만해도 기분 좋은 첫눈 내리는 날! 감성적인 느낌이 들면서 또 참 기쁜 날이 아닐까 해요. 사실, 굉장히 설레는 기분이 들기도 하구요~ 설렘가득한 첫눈이 오는 날, 어떤 요리를 먹는게 좋을까요?

첫눈의 감성이 담긴 오늘의 메뉴 = 허니버터치킨

1인분기준 필요한재료 닭다리 5개, 청주 1T, 후추 1/3t, 소금 1/2t, 튀김가루 1T, 허니버터향과자 1봉지, 튀김기름 500mL
튀김반죽 튀김가루 1컵, 빵가루 반컵, 카레가루 1/2T, 바질가루 1/2T, 달걀 1개, 물 180mL

치킨은 역쉬 닭다리죠! 들고 뜯는 맛이 제격인 닭다리는 앞뒤로 칼집을 넣어 주시고 청주 1T,후추 1/3t, 소금 1/2t을 넣고 밑간해서 준비해주세요.

허니버터 과자는 취향에 따라 선택해주시고 너무 곱지 않은 체에 과자를 부수어 걸러주세요. 고운 과자 가루는 치킨을 완성한 뒤 소울소울 뿌려 감성과 맛을 모두 더해볼거에요! 그리고 굵게 남아 걸러지지 않은 과자부스러기는 치킨 튀김반죽에 넣어주시면 시즈닝 재료도 되고 바삭한 식감도 더해주는 좋은 식재료가 된답니다!

- 튀김가루 1컵, 빵가루 반컵, 카레가루 1/2T, 바질가루 1/2T, 달걀 1개, 물 180mL

위의 재료를 사용해서 가볍게 섞어 튀김반죽을 완성해주세요.

핑크핑크한 비쥬얼로 우리를 더욱 설레게 하는 요 닭다리들! 튀김가루를 겉에 살짝 뿌려 수분기를 제거해 주시고 준비한 튀김반죽을 위에 부어 가볍게 섞어주세요.

튀김기름 500ML를 넣고 강불에서 3분, 중불에서 3분 예열해 주시고 준비한 치킨을 넣고 튀기기 시작해 주세요! 노릇한 색감이 전반적으로 입혀지도록 가끔씩 뒤집어주시면 좋겠죠? 닭다리를 완전히 익히기 위해 저는 초벌튀김과 재벌튀김 과정을 거쳐 총 8분 정도 튀겨 완성해 볼 예정입니다. 초벌튀김하실 때 중불에서 중약불을 유지해 가면서 6분간 튀겨주세요.

이렇게 은은한 황금빛이 돌면 기름에서 건져주시고 1분 정도 기름 온도가 다시 오를 수 있게 기다려 주세요. 그리고 온도가 다시 오른 기름에 초벌튀김을 마친 치킨을 넣고 2분간 재벌튀김 해주세요!

캬하, 이렇게 황금빛이 제대로 도는 치킨! 키친타올을 받혀 기름기를 제거해주시면 좋겠죠?

완성접시에 프라이드 치킨을 넉넉히 담고 준비한 허니버터 파우더를 쏘울쏘울 뿌려주시면? 감성까지 더해진 허니버터치킨 완성!

겉은 이렇게 바삭한데, 속은 저렇게 촉촉촉! 게다가, 허니버터향 충만한 이 가루는... 감성 뿐 아니라 감동의 맛까지 더해주는구나..감동의 도가니 ㅋㅋ

환상궁합을 자랑하는 콜라! 맥주도 좋지만, 가끔은 콜맥! 시원한 얼음 동동띄운 콜라까지 곁들이면 그야말로 산해진미 그립지 않은 고런 환상케미의 맛이랄까유?

오늘의 요리 팁!
1) 닭다리에 밑간하기
밑간을 하지 않고 사용하시면 완성했을 때 껍질과 속살의 맛이 따로 놀 수 있어요. 

2) 카레가루로 잡내잡기
튀김반죽에 카레가루를 살짝 넣는 것만으로 잡내를 잡는 것은 물론 풍미까지 더욱 살아납니다.

소울소울 첫눈 처럼 뿌려진 허니버터파우더, 하얀눈 내리는 날, 우리 오감을 만족시켜줄 특별한 치킨 한조각 어떠세요?

 

* 이 글은 해먹남녀 해머거 '메이플대니얼'님이 작성하신 레시피입니다.