풍성하게 나누기 좋은, 소고기완자묵은지찜

오늘도 맛있는 레시피를 찾아 스크롤 다운&업(↕) 반복하고 있는 해머거여러분 안녕하세요? 언제나 여러분의 쿠킹라이프를 응원하는 캐나다 토론토 해먹에디터 메이플대니얼이에요 :)

 

오늘은 칼칼 개운한 묵은지에 동글동글 소고기 완자를 사용해 완성하는 소고기완자 묵은지찜 레시피로 함께합니다!

3인분 기준 필요한 재료

갈은 소고기600g, 묵은지600g, 물500mL, 식용유1T, 참깨약간

 

소고기완자 밑간 양념

간장1.5T, 후추1/3t, 다진마늘1T, 다진생강1/2t, 설탕1/2T, 참기름1T, 맛술1T

 

묵은지찜 양념장

고춧가루4T, 굴소스1T, 물4T, 다진마늘2T, 설탕1t

먼저 소고기에 밑간해주신 다음 손으로 치대어 찰진 고기 반죽을 완성해주세요.

직경 3cm 정도로 둥글게 모양을 잡아 완자를 빚어주세요. 취향에 따라 크기는 작거나 커도 전혀 상관없답니다.

팬에 식용유1T를 두르고 완자를 굴려가며 노릇하게 겉만 익혀주세요. (불 세기: 예열 강불에서 3분, 조리시 중불 유지)

묵은지와 완자를 큼직한 냄비나 팬에 넣고 물400mL와 함께 양념장을 함께 넣을게요. 그리고 뚜껑을 덮어 조리를 시작합니다. (불 세기: 끓기까지 강불, 이후 45분간 중약불 유지)

국물이 잘박하게 줄어들고 묵은지가 부드럽게 익혀지면 완성! 마무리는 참기름 살짝으로~

부드럽게 익은 묵은지 위에, 통통한 완자를 곁들여 함께 먹으면 꿀맛!

1) 완자는 취향에 맞는 크기로 만들기

2) 김치의 짠 정도에 따라 물양 조절하기

 

오늘도 맛있게 즐기세요!

 

* 이 글은 해먹남녀 해머거 '메이플대니얼'님이 작성하신 레시피입니다.