안도현 '스며드는 것' 간장게장 레시피 asmr

안도현 '스며드는 것' 간장게장 레시피 asmr

맨날 맛있는 걸로 사람들 울리는 딩고가 역대급 슬픈 거 들고옴
이거 보면 진짜 다시는 간장게장 못 먹음으무ㅜㅜㅜ
게장아 미아내 ㅠㅠㅠ 엄마아아 ㅠㅠㅠ

- 재료
꽃게1kg, 청양고추2개, 홍고추1개
(간장물) 물6컵, 다시마10g, 간장4컵, 맛술1/2컵, 소주4스푼, 양파1개, 생각2톨, 마늘5톨, 건고추1개, 통후추5g


- 만드는 방법
1. (다시마육수) 냄비에 물과 다시마를 넣고 끓기 시작하면 불을 끄고 다시마를 뺀다.
2. 다시마육수에 간장-맛술-소주-양파-마늘-생강-건고추-통후추를 넣고 3분정도 부글부글 끓여 간장물을 만든다. (오래 끓이면 간이 세지기 때문에 유의한다.)
3. 끓인 간장물에 들어간 재료들을 그대로 두고 함께 차갑게 식힌다.
4. 꽃게는 솔로 깨끗이 씻어 배를 밑으로 향하게 하여 물기를 제거한다.
5. 꽃게의 배가 밑으로 가게 하여 용기에 담고 차갑게 식힌 간장물을 붓는다.
6. 청양고추와 홍고추를 넣어 냉장고에서 3일동안 숙성시킨다. (너무 오래 보관 할 경우 꽃게 살이 녹거나 짜질 수 있으니 유의한다.)


-먹는 방법
1. 게의 등딱지를 분리하고 아가미와 눈을 제거한다.
2. 몸통은 먹기 좋게 3~4등분 한다.
3. 게딱지의 내장은 밥과 함께 비벼먹으면 맛이 좋다.