남다른 바다의 풍미! 쫄깃하고 담백한 문어삼합 맛집
쫄깃쫄깃 야들야들 식감 부자 문어 삼합 맛집
타우린과 오메가가 풍부해 바다의 피로 회복제라고 불리는 문어는 다양한 방법으로 요리할 수 있겠지만 문어 본연의 맛과 식감을 가장 잘 느낄 수 있는 것은 뭐니 뭐니 해도 물에 살짝 데쳐 먹는 숙회다. 적당한 타이밍으로 데쳐낸 문어는 그 식감이 매우 쫄깃쫄깃하고 담백하면서도 고소함, 바다의 풍미까지 모두 갖고 있어 기름장 혹은 초장에 살짝 찍어 먹는 것만으로도 맛있는데 여기에 몇 가지 메뉴를 더해 삼합으로 즐기면 또 다른 별미가 된다. 지역이나 가게에 따라 삼합에 들어가는 메뉴가 조금씩 달라지긴 하지만 그 어느 것 하나 문어 본래의 맛을 해치지 않고 맛의 시너지를 이끌어낸다. 문어와 함께 즐기는 삼합 메뉴, 양도 푸짐한 만큼 여럿이 함께 즐길 수 있는 곳을 찾아가 보자.
문어 삼합 이야기
지역 내에서는 이미 유명한 곳, 가게 이름부터 이곳의 대표 메뉴가 문어 삼합이라는 것을 알 수 있다. 매일매일 동해에서 받는 싱싱한 문어는 소금과 밀가루로만 깨끗하게 세척하고 매실청과 대파, 무 등을 넣어 삶아 냉장 숙성의 시간을 거친다. 그러면 특유의 탱탱하고 부드러운 식감이 더욱 배가된다. 수육을 삶을 때도 정성이 깃드는데 엄나무와 건당귀와 같은 각종 한약재와 맥주를 넣어 잡내는 싹 잡은 촉촉한 수육이 완성된다. 여기에 김치와 장아찌 등을 함께 싸서 먹으면 제대로 된 문어 삼합을 즐길 수 있다.
주소: 대구 달서구 대명천로 226
전화번호: 053-571-7700
영업시간: 15:00-01:00ㅣ일요일 15:00-24:00
메뉴: 문어 삼합 小(38,000원)ㅣ문어 삼합탕(58,000원)ㅣ문어 철판볶음(9,000원)
문어삼합이야기 : 대구광역시 달서구 대명천로 226 |
돌문어 상회
주소: 전남 여수시 하멜로 78전화번호: 061-66-4595영업시간: 평일 17:00-24:00ㅣ주말 12:00-24:00ㅣ주말 브레이크 타임 15:30-17:00메뉴: 돌문어 삼합(39,000원)ㅣ돌문어 라면(10,000원)ㅣ돌문어 덮밥(12,000원)
돌문어상회 : 전라남도 여수시 하멜로 78 |
문어의 청춘
동탄에 위치한 문어의 청춘의 대표 메뉴는 문어 삼합으로 당일 들어온 여수의 싱싱한 활문어만을 사용하고 있다. 오독오독한 식감이 일품인 문어 빨판 부분의 식감을 위해 아주 살짝만 익혀 비칠 정도로 얇게 썰어 내는 것이 이곳의 특징, 부드럽게 감기면서 특유의 식감이 더해져 먹는 맛을 더한다. 여기에 한약재료를 넣고 푹 삶은 건강한 수육과 기름장이나 쌈장, 잘 익은 묵은지를 크게 싸서 먹으면 그야말로 꿀맛, 취향에 따라 초생강이나 부추를 더하면 풍미가 더욱 깊어진다.
주소: 경기 화성시 노작로 203전화번호: 031-613-4555영업시간: 15:00-24:00메뉴: 문어 삼합(38,000원)ㅣ문어 숙회(28,000원)ㅣ연어 삼합(43,000원)
문어의청춘 : 경기도 화성시 노작로 203 서해더블루 101호, 102호 |
문어 천하
주소: 서울 강동구 올림픽로48길 31-7전화번호: 02-472-2229영업시간: 평일 14:00-24:00ㅣ토요일 16:00-23:00ㅣ일요일 휴무메뉴: 문어 삼합(37,000원)ㅣ문어&연어 삼합(42,000원)ㅣ홍어 사합(47,000원)
문어천하 : 서울특별시 강동구 올림픽로48길 31-7 |
문어야
주소: 서울 강남구 강남대로118길 20전화번호: 02-511-9298영업시간: 17:30-03:30ㅣ일요일 18:00-03:00메뉴: 문어 삼합(40,000원)ㅣ문어 숙회 中(35,000원)ㅣ골뱅이탕(30,000원)
문어야 : 서울특별시 강남구 강남대로118길 20 |
홍과장
ⓒ Daily, Instagram ID @hong_gwajang |
서울역 근처 작은 골목길, 왠지 포근하고 정겨운 분위기가 감도는 골목길에 위치한 홍과장은 문어와 문어를 비롯해 다양한 해물 요리와 함께 기분 좋게 술 한잔 기울일 수 있는 곳이다. 직장 시절 직함을 그대로 상호로 사용하고 있는 사장님 혼자 주방부터 서빙까지 모든 것을 혼자 하시지만 이곳을 방문하는 데 불편한 점은 단 하나도 없다. 포항에서 공수해오는 해산물들, 혹은 직접 포항으로 물건을 보고 구매하러 가시기도 할 정도로 재료의 퀄리티는 뛰어나다. 수육 맛집이라고 해도 괜찮을 만큼 잘 삶아낸 수육과 얇게 저며 부드러운 식감을 잘 살린 문어를 곁들인 삼합 메뉴는 시그니처니 놓치지 말자.
주소: 서울 용산구 만리재로36길 4
전화번호: 070-8242-7199
영업시간: 평일 17:30-01:00ㅣ토요일 17:00-24:00ㅣ공휴일 및 일요일 휴무
메뉴: 문어 삼합(55,000원)ㅣ통골뱅이 中(30,000원)ㅣ피문어 숙회(40,000원)
홍과장 : 서울특별시 용산구 만리재로36길 4 |
쏭쏭문어
ⓒ Daily, Instagram ID @youngmi__s2 |
주소: 서울 강남구 학동로2길 51전화번호: 02-6052-9732영업시간: 11:00-05:00메뉴: 문어 보쌈 삼합(35,000원)ㅣ문어숙회&생연어(38,000원)ㅣ문어 숙회 中(31,000원)
쏭쏭문어 : 서울특별시 강남구 학동로2길 51 1층 |
문어드새우
ⓒ Daily, Instagram ID @yhe_1202 |
주소: 경기 용인시 기흥구 죽현로 8-22전화번호: 031-272-2077영업시간: 18:00-재료소진 시까지ㅣ일요일 휴무메뉴: 문어 삼합 (36,000원)ㅣ문어 숙회 小(26,000원)ㅣ간장 새우(25,000원)
문어드새우 : 경기도 용인시 기흥구 죽현로 8-22 |
남천집
ⓒ Daily, Instagram ID @yeongjabaek |
주소: 부산 수영구 황령대로489번길 41전화번호: 061-628-4393영업시간: 16:00-02:00ㅣ일요일 휴무메뉴: 문어 삼합(35,000원)ㅣ홍어 삼합(35,000원)ㅣ모둠전(28,000원)
남천집 : 부산광역시 수영구 황령대로489번길 41 1층 남천집 |
수연이네
ⓒ Daily, Instagram ID @ryunsu_ |
주소: 부산 사상구 학장로 318-1전화번호: 051-316-2788영업시간: 17:00-01:00ㅣ일요일 휴무메뉴: 문어 삼합 보통(39,000원)ㅣ문어 숙회 中(25,000원)ㅣ문어 튀김(35,000원)
수연이네 : 부산광역시 사상구 학장로 318-1 |