영국 여행 전 알아두면 좋을 영국 음식 소개
영국 여행 전 알아두면 좋을 영국 음식에 대해 소개해 드릴게요. 특별한 날에도 일상에서도 영국인들이 즐기는 영국 음식을 알아보세요.
스카치 에그 Scotch Egg
 by Katherine Lim 출처: Flickr |
간단하고 맛있게 먹을 수 있는 음식 중에 삶은 달걀을 빼놓을 수 없죠. 영국에서는 이 삶은 달걀을 이용하여 간편하면서도 맛있는 스카치 에그(Scotch Egg)를 만들어 먹습니다.
스카치 에그는 삶은 달걀에 소시지나 다진 돼지고기를 감싸 이 위에 달걀, 밀가루, 빵가루를 순서대로 묻혀 바삭하게 튀겨 먹는 음식입니다. 사실 재료만으로 보자면 특별할 것 없지만 이 둘의 조합은 정말 훌륭합니다.
 by Ewan Munro 출처: Flickr |
특히 안에 들어가는 삶은 달걀을 얼마만큼 조리하냐에 따라 맛이 달라질 수 있는데요. 완숙 달걀보다는 조금 덜 삶아야 소시지나 다진 돼지고기에 감쌀 때 훨씬 요리하기가 편하기에, 달걀을 얼마큼 부드럽게 삶느냐가 중요합니다. 또한 사용하는 소시지는 프라이용 돼지고기 소시지인 브라트부르스트(bratwurst)를 사용하는 것이 좋습니다.
로스트 비프 Roast Beef
 by Alpha 출처: Flickr |
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로스트 비프(Roast Beef)는 쇠고기의 안심이나 등심 등의 부위에 소금과 후추로 간을 하고 통째로 오븐에서 구워내거나 또는 굵은 무명실로 묶어서 프라이팬에서 조리를 한 후 다시 오븐에서 익혀 완성하는 요리입니다.
겉은 바삭바삭하고 속살은 육즙으로 부드러운 것이 특징인데요. 통째로 구워 그대로 먹기도 하지만 얇게 잘라내어 샌드위치나 파이 속에 넣어서 먹기도 합니다. 또한 로스트 비트를 만들 때 나온 육즙에 옥수수 전분, 허브와 소금을 넣어 만든 그레이비 소스(Gravy Sauce)를 곁들여 먹습니다.
 by Jeremy KEith 출처: Flickr |
특히 이 로스트 비프는 일요일에 가까이 사는 가족들이 모여 함께 먹어 '선데이 로스트(Sunday Roast)'라고 부르기도 합니다. 이때는 로스트 비프와 함께 그레이비 소스, 구운 감자, 익힌 채소, 요크셔 푸딩을 곁들여 먹으며 지금은 펍(Pub)이나 레스토랑에서도 쉽게 만날 수 있는 요리입니다.
요크셔 푸딩 Yorkshire Pudding
 by George Grinsted 출처: Flickr |
요크셔 푸딩(Yorkshire Pudding)은 밀가루, 달걀, 우유를 섞은 반죽을 구워 만든 영국식 푸딩으로 푸딩이라는 이름과는 다르게 짭짤한 맛을 내는 것이 특징입니다. 이는 로스트 비프에서 나오는 쇠기름을 살짝 넣고 기름이 끓도록 가열한 후에 구워내기 때문인데요. 영국에서는 로스트 비프와 함께 먹는 것으로 유명합니다.
 by Ewan Munro 출처: Flickr |
요크셔 푸딩은 오븐에서 꺼낸 즉시 바로 먹는 것이 제일 좋은데요. 이는 시간이 지나면 먹음직스럽게 부푼 반죽이 가라앉을 수도 있고, 바삭바삭한 식감이 사라지기 때문입니다. 또한 영국사람들은 요크셔 푸딩의 윗면에 그레이비 소스를 곁들여 더욱 진한 고기 맛을 더해 즐기곤 합니다.
요크셔 푸딩은 로스트 비프와 함께 먹으면 그 풍미와 맛이 배가 된다고 하니, 요크셔 푸딩과 로프트 비프의 환상적인 궁합을 꼭 한번 경험해 보시기 바랍니다.
민스 파이 Mincemeat Pies
 by Nick 출처: Flickr |
민스파이(Mincemeat Pies)는 다진 고기를 넣은 파이로 예전에는 짭조름한 고기와 달콤한 과일을 섞어 만들었는데요. 요즘은 파이 반죽에 건과일, 향신료, 수이트(Suet) 등 달콤한 맛을 내는 속 재료를 넣어 만듭니다. 따뜻한 홍차나 커피와 즐겨도 무척 잘 어울립니다.
 by LearningLark 출처: Flickr |
민스 파이는 영국의 대표적인 크리스마스 음식으로, 영국에서는 전통적으로 크리스마스 다음날부터 다음 해 1월 6일까지 12일간 민스파이를 매일 먹으면 새해에 행운이 깃들며 만약 이 중에 하루라도 민스파이를 먹지 않으면 불운이 찾아온다는 이야기가 있습니다.
또한 영국에서는 산타클로스가 민스파이를 좋아한다고 알려져 어린이들이 크리스마스이브에 산타클로스를 위해 벽난로 근처에 이 민스 파이를 놓아두곤 한답니다.
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