부드럽고 쫄깃한 식감 '장충동박촌족발'

장충동박촌족발 전경. / 사진 = 1코노미뉴스

박촌은 본래 부평도호부 동면 지역으로 박씨가 많이 거주하여 '박촌'이라 불렸다. 지금은 인천 1호선 박촌역 중심으로 생활권이 형성되어 있다. 이 박촌역 1번 출구 앞 '장충동박촌족발'이 있다.

식당 내부는 넓지 않다. 테이블은 4개로 포장주문이 더 많은 곳이다.

기자는 자리에 앉아 중(中) 사이즈 족발을 시켰다. 기본 반찬으로 ▲상추 ▲새우젓 ▲청양고추 ▲마늘 ▲쌈장 ▲콩나물무침이 나왔다. 상추·고추는 방금 가져온 것처럼 신선했다. 따듯한 국도 나왔다.

콩나물무침은 간이 적당하고 아삭했다. 족발이 나올 때까지 입가심으로 좋았다. 막국수 주문을 잊어버린 게 아쉬웠다. 혼밥인들을 위해 막국수는 소 사이즈가 있었다.

장충동박촌족발 중(中) 사이즈 족발. / 사진 = 1코노미뉴스

5분 정도 뒤, 족발이 나왔다. 보는 순간 영롱한 빛깔이 마음을 사로잡았다. 가계 조명에 비쳐 고기에서 윤기가 났다.

양념장 없이 먹어도 족발 간은 적당했다. 부드럽고 쫄깃한 식감이 좋았다. 새우젓·쌈장에 고기를 찍어 먹어도 맛있었다. 신선하고 잘 삶아진 고기에 양념장이 잘 어우러졌다.

맛없는 족발 가게에 가면 존재하는 고기 잡내·불쾌한 식감이 전혀 없었다. 식은 족발을 먹으면 느껴지는 질긴 느낌도 전혀 없었다.

테이블에서 바로 보이는 족발 조리하는 모습이 먹는 사람들에게 신뢰감을 주었다. 옆 테이블에 있는 사람들도 음식 맛이 좋은지 다른 메뉴를 계속 주문했다.

한 줄 평은 "막국수야 기다려라. 조만간 보자."

1코노미뉴스 = 양필구 인턴기자