폭탄계란찜~ 오늘은 폭탄 맞은 것처럼 부풀어 올랐다는 일명 폭탄계란찜을 만들어봤어요. 평소 자주 만들어먹는 편인데 그때그때 모양은 천차만별이에요. 사진으로 담으려니 타이밍을 못 맞춰 폭탄이 그새 가라앉는 바람에, 지난번 계란찜 이후로 오랜만에 올려봤어요. 다음엔 중간과정 없이 정말 동그랗게 소복이 올라온 모습을 보여드릴게요. 달걀찜이 소복하게 올라와 보기도 좋지만 부들부들 얼마나 맛있게요~
재료
계란 4개, 소금 약간, 맛술 1큰술, 물 1컵, 다진 파 약간
계란의 효능
시력 보호, 두뇌 개발, 숙취 해소, 성인병 예방
조리순서
1. 믹서기에 달걀, 소금, 맛술을 넣고 곱게 풀어주고 물과 다진파를 준비합니다.
2. 뚝배기에 물을 넣고 보글보글 끓으면 달걀물을 넣고 나무주걱으로 잘 저어주는데, 이때 불은 강에서 중불로 맞추고 몽글몽글 해질때까지 저어줍니다.
3. 약불로 줄인 후 파를 조금 뿌리고, 밥그릇을 덮은 후 김이 나고 뚜껑이 들썩거리면서 부풀어 오르면 불을 끄고 1분 정도 뜸을 들여줍니다.
* 이 글은 '각설탕식구들'님이 작성하신 레시피입니다.
