콩나물국 간단하게 끓이기!

개운하게 끓인 콩나물국 하나면 바쁜 아침에도 후루룩 말아먹고 가기 참 좋죠~

재료

재료

콩나물 200g, 고추, 대파, 다진마늘 0.5T, 간장 0.5T, 소금 적당히

 

육수용

다시마, 멸치 10마리, 물 9컵

콩나물의 효능

숙취 해소,빈혈,면역력

조리순서

1. 콩나물은 깨끗하게 씻어서 손질해주세요.

1. 다듬으면 깔끔하고 좋겠지만, 뿌리에 영양분이 많다는 핑계로 패스했어요.

2. 잘 닦은 다시마와 육수용 멸치를 10마리 정도 넣고 끓여주세요. (육수용 멸치가 똑 떨어져 볶음용 멸치로 대체했어요.)

3. 끓고 나면 다시마를 건진 후 약한 불로 줄여서 15분 정도 끓여주세요.

4. 시간이 지나고 나면 멸치를 건져주세요.

5. 잘 걸러진 육수에 콩나물을 넣고 끓여주세요.

1. 처음부터 끝까지 뚜껑을 닫으려면 닫고, 열려면 끝까지 열고 끓여야 콩나물 비린내가 나지 않아요.

6. 부르르 끓어오르면 다진 마늘을 넣어주세요.

7. 간장과 소금으로 간을 맞춰주세요. 고추나 파도 함께 넣어주세요.

1. 간장을 너무 많이 넣으면 국물 색이 진해지니 간장 조금과 소금으로 간을 맞추는 게 좋아요.

팁-주의사항

콩나물이 살짝 투명해지면서 부드러울 때가 딱! 너무 끓여도 물러지니 콩나물을 넣고 총 5분이면 완성!

* 이 글은 '뚱이네♡'님이 작성하신 레시피입니다.