제철굴활용~ 색다른 굴김밥

날씨가 많이 추워진다고 하더라구요.. 이럴때일수록 잘 먹어야하는데요 제철재료 많이 드시는게 좋겠지요. 굴은 12월부터 4월까지가 제철이라고 하는데 바다의 우유라고도 불리죠~

 

굴의효능에는 여러가지가 있는데 아미노산과 아연이 풍부하게 들어있으며 비타민A와 비타민 D, 철분, 칼슘 등이 많이 들어있고 또 칼로리와 지방 함량이 적어 다이어트에도 도움을 준다고 합니다. 철분이 풍부하고 철분의 체내 흡수를 돕는 구리 또한 많이 들어 있어 빈혈 예방에 효과적이라고 하는데 저도 많이 먹어야겠어요.

재료

쌀, 다시마, 오이, 당근, 굴, 청주, 부침가루, 달걀, 맛술, 참기름, 김

양념장

고추냉이, 간장

조리순서

1. 밥은 다시마를 넣어 고슬고슬하게 지어주세요.

2. 오이는 길게 썰어 굵은소금으로 10분정도 절인 후에 물로 씻어 팬에 살짝 볶아주세요.

3. 당근은 채썰어주세요.

4. 당근도 건강하게 끓는 물에 소금을 넣고 색이 선명해질 때까지 30초 정도 데처주세요.

5. 굴은 청주를 넣어 소금물에 살살 씻어주시고 체에 받쳐서 물기제거해주세요. 굴은 살살 씻어주셔야 영양분이 빠지지않고 굴의형태를 유지할 수가 있어요.

6. 비닐봉투에 부침가루를 넣어주시고 굴을 넣어 굴에 부침가루를 입혀주세요.

7. 달걀물을 입힌 후에 달군팬에 기름을 두르고 노릇하게 부쳐주세요. 굴전만 먹어도 넘 맛나지요~ 달걀 3개는 잘 풀어 소금, 맛술 1큰술 넣어 지단을 부쳐 돌돌 말아 썰어주세요.

8. 갓지은 밥에 참기름, 소금을 넣고 주걱으로 칼로 자르듯 밥알 살 수 있도록 섞어주신 후에 한김 식혀주세요.

9. 김발에 김을 깔고 밥을 2/3 깔고 오이, 당근, 달걀, 굴전을 올려주신 후에 돌돌 말아주세요. 굴김밥 완성입니다~ 고추냉이 간장을 만들어 찍어드시면 완전 굿이랍니다.

* 이 글은 '카푸치노'님이 작성하신 레시피입니다