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[푸드]by 만개의레시피

바지락 된장찌개 황금레시피

고기집 된장찌개 부럽지않아요

천연 조미료로 맛있는 고깃집 된장찌개 부럽지않게 맛있는 된장찌개 집에서도 끓여요~

재료

바지락 된장찌개 재료

바지락조개 13개, 두부 1모, 애호박 1/2개, 양파 1/4개, 대파 1/2대, 청양고추 2개, 다진마늘 1t

 

양념재료

된장 2T, 쌈장 1T, 고춧가루 1t

 

멸치 다시마육수재료

멸치 8마리, 다시마 1장, 물 4컵

조리순서

1. 멸치육수- 마른팬에 멸치를 넣고 살짝 볶다가 물4컵 다시마를 넣고 중불에 끓으면~약불로 줄여 약10분정도 끓여 걸러요

  1. 멸치8마리 다시마1
  2. 중불~약불
  3. 멸치는 머리와 내장제거 후 사용하세요 다시마는 흐르는 물에 살짝 씻어서 끓입니다 (필요량 3컵)
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2. 육수 끓는 동안 재료 손질-두부 호박은 약간 도톰하게 썰고 양파 청양고추 대파 송송 썰고 다진마늘 준비하고

  1. 두부 애호박 양파 대파 청양고추 다진마늘
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3. 해감한 바지락준비해요

  1. 바지락조개
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4. 끓인 육수3컵을 냄비에 부어 바지락을 넣고 한번 끓여 조개는 건져 두고 육수는 한번 걸러 사용합니다 걸러준 육수에 된장은 체에 밭쳐 넣어주고 쌈장 두부 마늘 양파 고춧가루를 넣고 약 3~4분 끓이고

  1. 된장2 쌈장1 고춧가루1t 두부 양파 다진마늘
  2. 중불
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5. 끓인 바지락에 약간의 육수를 부어 줍니다

  1. 익힌 바지락은 마를수있어 육수를 조금 부어 주는 센스~
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6. 애호박을 넣어 끓여줍니다

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7. 마지막에 건져둔 바지락 대파 청양고추를 넣어 한번 끓여주세요

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8. 호박은 살캉 할때 불을 꺼주세요

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9. 뚝배기에 담아 뜨겁게 한번 끓여냅니다

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* 이 글은 '815요리사랑'님이 작성하신 레시피입니다.

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