대만 면 요리 열전, 누들타이베이

타이베이, 면을 즐겨보자!

대만 여행에서 먹거리는 빼놓을 수 없는 부분이다. 다양한 먹거리 가운데, 면 요리들을 즐겨보는 시간을 가져보자. 진하게 우려낸 육수와 다양한 굵기의 면들, 그리고 향신 채소들까지. 대만의 맛을 깊게 느낄 수 있는 면 요리와 맛집들을 소개하겠다.

우육면 | 뉴러우몐

오랜 시간 동안 소고기 육수를 진하내 우려내, 육수에 면을 넣어 만든 요리다. 기본적으로 육수에 따라서 크게 2종류로 나뉜다. 갈비탕 맛이 나는 ‘칭둔뉴러우멘` 그리고 육개장 맛이 나는 ‘훙샤오뉴러우멘’이다. 소고기 육수에 소고기 고명과 쪽파를 가득 썰어 올려내 깊은 맛이 난다. 한국인들이 가장 좋아하는 대만 면 요리이기도 하며, 손쉽게 도전할 수 있는 맛이다.

우점 | 牛店

으로 선정된, 레알 우육면 맛집! 대만 현지인들이 줄 서서 먹는 숨어있는 우육면 맛집이다. 타이베이의 시먼역에 위치해 있고, 기본으로 웨이팅이 1시간 이상이라고 한다. 한국인들에게는 한국어 메뉴판을 제공하기도 한다. ‘만한우육면`이라는 메뉴가 대표적이다. 양지, 힘줄, 내장까지 다 들어있는 우육면 복합선물세트!

면선 | 면셴

전분이 섞인 면으로 굵기가 매우 가늘다. 쫀득하면서 얇은 면을 씹는 재미가 있다. 담백하고 고소한 맛이 난다.

아종면선 | 阿宗麵線

1975년부터 영업해온 아종면선의 대표 메뉴는 ‘곱창국수`이다. 이 요리는 면선과 돼지대창이 섞인, 국물이 거의 없는 면 요리다. 이 요리는 젓가락이 아니라 수저로 떠먹어야 한다. 오랜 시간 끓여낸 육수와 면은 입안에서 사르르 녹는다. 면 위에 고수가 골라가므로, 원하지 않으면 빼달라고 미리 말하는 게 좋다. 곱창국수를 산 뒤, 길거리에서 서서 먹는 경우가 대부분이다.

미분면 | 미펀엔

쌀가루로 만든 면 요리로, 쉽게 말하면 쌀국수다. 대만에서도 아주 얇은 면의 쌀국수를 국물과 함께 먹거나 볶아서 먹는다.

압육편 | 鴨肉扁

60년 이상된 전통이 있는 가게다. 거위고기 쌀국수와 거위고기찜을 파는 맛집이다. 거위고기가 듬뿍 올라간 쌀국수와 함께 거위고기찜까지 저렴하고 배부르게 즐길 수 있다.

담자면 | 단자이멘

대만 남부의 옛 수도였던 타이난에서 비롯된 국수다. 과거에 어부들이 고기가 잡히지 않자 생계를 유지하기 위해, 조리 도구를 어깨에 둘러메고 사람들이 모인 곳을 전전하며 즉석에서 만들어 팔았던 음식이라고 한다.

도소월 | 度小月

1985년에 문을 연 도소월은 현재 100년이 넘는 시간을 간직하고 있다. 대만 현지인 뿐만 아니라 외국인들에게도 인기 만점! 타이난 전통 음식들을 맛볼 수 있으며, 담자면과 함께 굴튀김이 가장 인기 있는 메뉴다.

담담면 | 탕탕멘

면발을 빨간 고추기름에 담가 칼칼한 음식에 속한다. 여름에는 기온이 높고 매우 습한 중국의 사천 지방이 원조다. 사천요리점에 가면 먹을 수 있다.

1010상 | 1010湘

중국 후난 음식들을 맛볼 수 있는 곳이다. 지점이 여러 개 있어서, 가까운 지점을 찾아 가면 좋다. 맵고 칼칼한 국수가 생각난다면 꼭 가보길 추천하는 곳이다.

by Sion