새콤달콤! 물쫄면
재료리스트(2인 기준)
쫄면 2인 기준, 당근 1/5개, 양배추 적당량, 계란 1개, 깨소금 적당량
육수
냉면 육수 1봉지, 사과 1개, 백설탕 4큰술, 미림 2큰술, 물 1컵, 고추가루 1큰술, 고추장 4큰술, 올리고당 2큰술, 식초 2큰술, 매실농축액 2큰술, 다진 마늘 반 큰술, 통깨 1큰술
레시피
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안녕하세요! 이맥남입니다 :) 저는 공감하지 못하지만, 봄을 타면 입맛이 많이들 떨어진다고 하네요 .. 그래서 오늘은 떨어진 입맛을 잡아주는 새콤한 면 요리입니다!
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오늘 만들 요리는 물쫄면입니다! 쫄면도 저렇게 먹으면 맛있지 않을까? 하는 생각에 만들어봤어요! :)
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재료는 재료란을 참고해주세요!
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사과는 얇게 잘라주세요! 물론 껍질은 깨끗이 씻어주세요~!
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그런 다음 물, 설탕, 맛술, 사과를 넣고 팔팔 끓여서 반 정도 졸아들었을 때(약 10분) 불을 끄고 사과를 걸러서 식혀주세요! 사과농축액을 가끔 이런 식으로 만들어 쓰는데 꽤 여러 요리에 잘 어울려서 잘 애용 중입니다 :)
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그리고 양배추와 당근은 채 썰어서 준비해주세요
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그리고 사과 농축액과 더불어 나머지 육수 재료를 다 넣어서 잘 섞어서 차갑게 준비해줍니다! 살짝 얼려서 사용해도 좋을 것 같아요 :)
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그리고 이제 쫄면 면을 잘 삶아서 차갑게 해서 준비해줍니다.
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그런 다음 계란을 삶아서 올리고 양배추와 당근 그리고 깨소금을 솔솔 뿌리면 완성입니다! 계란은 끓는 물에 8분 익히면 반숙 계란 맛있게 완성된답니다!
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평소에 먹던 쫄면하고는 달리 냉면 같아서 색다른 맛이 아주 맛있습니다! 굉장히 식욕을 돋우는 그런 맛이에요! 김밥이나, 튀긴 만두 같이 먹으면 너무 좋을 것 같아요! 이맥남이었습니다 :)
* 이 글은 해먹남녀 해머거 '이맥남'님이 작성하신 레시피입니다.