밥도둑 인정! 쫀득쫀득 짭조롬한 계란노른자절임

계란 6알, 맛간장 5숟가락, 된장 5숟가락, 미림 2숟가락

노른자도 절일 수 있다고? 오늘은 쫀득쫀득 짭쪼름한 일본식 노른자절임을 만들어볼게!

재료는 아주 신선한 계란(노른자) 6알, 미림, 된장, 간장 또는 된장을 미림과 1:1 비율로 섞어줄거야.

거즈가 있으면 더욱 편해!

먼저 용기에 신선한 노른자만 분리해서 담아줘

간장, 미림을 1:1 비율로 섞어서 조심스럽게 부어줘.

뚜껑을 닫고 냉장고에서 하루 정도 숙성하면 바로 먹을 수 있어!

된장도 미림과 1:1 비율로 용기 바닥에 깔아두고, 위에 거즈를 깔아줘

노른자가 흔들리지 않도록 공간을 확보한 다음,

노른자를 올리고 거즈를 살살 덮고 된장을 바르듯이 올려주면 역시 끝!

하루정도 경과한 모습이야. 쫀득쫀득 짭쪼름한 계란노른자 절임! 밥도둑으로 인정!

뜨거운 쌀밥 위에 노른자절임에 참기름 똑! 하루 정도 지나면 반숙같이 속이 터지는데 오래 절일수록 더욱 쫀득쫀득해져!

어때 침 고이지? 참치마요는 더 좋은 레시피로 돌아올게~!

*이 글은 해먹남녀 해머거 '참치마요'님이 작성하신 레시피입니다.