계란두부조림

'오늘은 뭘 해먹어야 하나'라는 고민은 가정주부들에겐 어쩔 수 없는 고민인거 같아요. 그래서 지난번 '오늘 뭐먹지'란 프로그램에서 신동엽 아저씨가 알려주신 두부조림을 해먹었어요.

 

재료
두부1모, 계란3개, 소금, 후추, 식용유, 깨

 

양념
양파 1개(소), 대파 1대, 청양고추 2개, 마늘 1숟가락, 고추가루 1숟가락, 백설탕 1숟가락, 진간장 3숟가락, 물 300ml

방송에 나온 레시피로 알려드릴게요. 제일 먼저 두부는 도톰한 크기로 썰어 물기를 빼주세요.전 두부 한모를 자를 때 8등분으로 써는게 제일 좋은 것 같아요. 두부를 키친타월에 올려 물기를 빼면 소금 + 후추를 약간씩 뿌려 밑간을 해주세요.

그리고나선 식용유를 넉넉히 두른 팬에 노릇노릇하게 앞뒤로 구워주세요.

두부를 한번 구워서 조리면 쉽게 부서지지 않아 좋아요.

<양념>분량의 채소는 잘게 썰어 준비해주세요. 전 청양고추가 없어서 청양고추 대신 레드페퍼 크러쉬드를 넣었어요.

나머지 <양념>재료를 넣어 양념장을 완성해줍니다.

바닥이 넓은 냄비에 구운 두부를 올리고

양념장을 모두 넣고 보글보글 조려주세요.
[Tip] 센불에서 조리해 끓기 시작하면 중불로 낮춰 국물이 자작해질때까지 조려주세요.

전 뚜껑을 덮고 가끔 국물을 끼얹어가면서 국물에 밥을 비볍먹어도 좋을만큼만 조렸어요. 물기없이 바싹 조리시면 맛이없어요^^

원하는 농도로 국물이 조려지면 마지막에 계란을 하나씩 깨서 뚜껑을 닫고 1분정도 더 조리고 불을 꺼주세요. 계란수는 취향껏 전 3개를 깨뜨렸어요^^

아까 양념장에 넣지 않은 깨를 마지막에 솔솔 뿌리고 파도 조금 더 썰어 올렸어요. 훨씬 보기가 낫더라구요ㅋ 전 두부조림에 계란 넣는건 처음봤어요. 근데 이 조합이 꽤 좋더라구요.

기대 이상으로 맛있었던 두부조림이였어요. 왠지 앞으로 두부조림 하면 계란을 넣을거 같아요. 이색적이면서도 맛있는 계란 두부조림 이더라구요.

 

** 이 글은 해먹남녀 해머거 '시니프'님이 작성하신 레시피입니다.