연 매출 15억! 최고급 재료, 수제 파이 전문점의 베이킹 과정 공개
※해당 글은 어떠한 광고 없이 만들어진 순수 콘텐츠입니다.
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붉은색으로 칠해진 벽과 곳곳에 놓인 앤티크하고 고급스러운 인테리어 소품들로 카페 분위기가 로맨틱 그 자체인데요. 연인들의 데이트 장소로 딱일 것 같은 분위기입니다.
이곳은 창밖으로 눈을 돌리게 되면 한강이 보이는데, 그 뷰에 한번 놀라고 직접 만든 수제파이 맛보고 두 번 놀란다고 해요. 동네에서는 파이 맛집으로 소문이 자자하다고 합니다. 다들 어떻게 만들어지는지 궁금하실 텐데요. 그럼 같이 보시죠!
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먼저 질 좋은 버터를 잘게 잘라줍니다~!
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자른 버터에 밀가루를 넣어주고 설탕도 듬뿍 넣어주고요!
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적절하게 배합한 반죽 베이스를 이제 잘 섞어줘야겠죠?
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어느 정도 골고루 섞어졌다면 통에 담아줍니다! 이제 토핑을 만들어볼게요~!
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재료 손질도 이렇게 손이 많이 가네요! 많은 양의 재료를 손수 하나하나 깎고 자르고 하고 계시는데요.
셰프님의 정성이 들어가 더 맛있는 것 같네요.
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이제 손질한 사과에 설탕과 시나몬 가루를 뿌리고 사과를 약한 불에 졸여줍니다~! 중간에 물이 생기면 전분가루로 농도를 맞춰줘요!
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아까 만든 반죽을 기계로 얇게 펴주고
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엄청난 스피드로 구멍을 내주고, 타르트 모양 틀로 찍어 모양을 내줍니다.
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모양내준 반죽을 타르트 틀에 넣어주기!
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숙성을 시켜주니 더 꾸덕꾸덕해졌네요! 저것만 먹어도 너무 맛있을 것 같아요.
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반죽을 길게 자르고 엮어 고급 지게 모양을 내줬습니다. 그 뒤에 계란물을 바르고 바로 구워줘요!
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탄 거냐고요? 지금이 딱 맛있는 정도입니다. 겉은 바삭, 촉은 촉촉. 윤기 좔좔이네요.
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맛있는 애플파이 완성~! 이렇게 많은 과정을 거치고 손님 곁으로 갈 준비를 해요.
이제 이곳에서 핫한 메뉴, 알록달록 생과일 타르트를 만들어볼게요~!
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여러 신선한 과일을 준비해 주시고요!
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미리 구워둔 타르트 반죽에 특제소스를 바르고 그 위에 생크림도 아끼지 말고 짜주세요.
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과일을 보기 좋게 올리고 시럽으로 코팅해 줍니다. 그럼 더 먹음직스럽게 보이겠죠?
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여러분들은 타르트에 금박지 올라가는 거 보셨나요? 저는 처음 보는 것 같아요.
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이렇게 데코를 끝낸 생과일 타르트가 완성이 됐습니다!
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달지 않은 고급 진 맛
타르트 어떠세요?”
