다진마늘 큐브 만들기
![다진마늘 큐브 만들기](http://static.hubzum.zumst.com/hubzum/2015/07/03/14/a6c18e89bd0846d3bb0a5c1106d199a5_780x0c.jpg)
오늘은 마늘 다지는 날.
매일 밥을 해 먹으니 집안에 좋은 냄새 날 시간이 없어요.
오늘은 밥 냄새 플러스 마늘냄새 추가요~
나중에 집 사면 꼭 '주방과 거실을 분리해야지' 다짐합니다.
시각적으로는 주방과 거실이 트여있으면 좋지만
살다 보니 냉,난방도 그렇고 기능면에서 좋지 않더라구요.
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마늘 냄새가 가득한 거실.
요리하려면 손질해야 할 채소가 어디 마늘뿐인가요.
채소 손질하다가 보낸 시간이 여태 몇 시간일까 계산이 안 되네요ㅎ
예전에는 한 푼이라도 더 아끼려고 통마늘을 사서 깠는데
어느 날 문득 '이게 웬 궁상인가. 얼마나 잘 살라꼬' 하는 생각이 들면서
그 후로는 깐 마늘을 구입하지요.호호호
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마늘 꽁지 따기 단순 작업 가동-
언제였던가 TV에서 얼핏 들었는데 마늘 꽁지에 안 좋은 성분이 있다고 하던데
모르는 분들이 많으실 것 같아요. 꼭 제거하고 드세요 :)
수북하게 따낸 마늘 꽁지를 보고 있으니 뭔지 모를 뿌듯함이 밀려오네요.
오늘도 임무 완료!
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마늘 손질이 끝났으면 시원하게 세척해 주세요.
아이고 뽀~얀게 참 곱게도 생겼네요 :-)
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대낮이라도 절구로 쿵쿵 찍으면 아랫집은 스트레스일 거예요.
핸드블랜더로 몇 초만 돌리면 알맞게 갈린 다진마늘이 완성되니
힘들게 절구질하지 마시고 저렴한 핸드블랜더 한대 구입 추천!
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다진마늘은 튼튼한 비닐이나 지퍼백에 담아서
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사진과 같이 납작하게 눌러줍니다.
다진 마늘을 너무 많이 넣지 말고 알맞게 넣고 얇게 펴주는 게 포인트!
마늘큐브가 얇아야 요리할 때 금방 녹아요 :)
![다진마늘 큐브 만들기](http://static.hubzum.zumst.com/hubzum/2015/07/03/14/7740b1b8b6de4394a8b22e626651bee4_780x0c.jpg)
이제 마늘 큐브를 만들기 위한 칼집내기-
칼로 그으면 봉지가 터지니까 칼등으로 다진 마늘을 슥슥 분리해주세요.
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봉지가 터지지 않게 힘 조절하며 갈라주고
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이제 냉동실 선반에 얌전하게 올려두고 반나절 이상 기다리기로-
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아무래도 냉동보다는 냉장이 맛있죠.
다진마늘은 몽땅 얼리지 말고 일주일 동안 먹을 양만 냉장실에 따로 보관해요.
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다음날 일어나서 냉동실의 다진마늘을 꺼냈어요. 잘 얼었네요 :)
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지퍼백을 뚝- 부러트려 냉동 다진마늘을 꺼냅니다.
칼등으로 칼집을 냈으니 손으로 똑똑 떼어내면 돼요.
초콜릿 정도의 단단함이라 쉽게 부서져요.
![다진마늘 큐브 만들기](http://static.hubzum.zumst.com/hubzum/2015/07/03/14/db3dbcd6772644a2a7613393f201bf7d.jpg)
냉동 다진마늘 큐브가 완성됐어요!
요리할 때 하나씩 사용하면 기똥차게 편리하지요ㅋ
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원래는 지퍼백에 담긴 상태로 사용했었는데
원래 살림이란 경력이 쌓일수록 더 수월한 방법을 터득하는 법이지요.
쓸 때마다 지퍼백을 열었다 닫았다 하기 번거로워서
요리할 때 좀 더 수월한 용기에 담았어요.
편한 것도 좋지만 요리하는 시간도 단축되고
무엇보다 시각적으로 정돈된 느낌이라 깔끔해요.
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이렇게 한 번에 가득 얼려두면 매번 마늘을 다지지 않아도 돼서 간편!
그렇다고 막 1년치를 다져서 보관하진 마세요 :(
냉동이라도 유통기한은 존재하니까요.
저는 1~2개월 안에 먹을 양만 얼린답니다.
![다진마늘 큐브 만들기](http://static.hubzum.zumst.com/hubzum/2015/07/03/14/7f8c67090e334b089b3b3ab4db944369_780x0c.jpg)
마늘을 다지면서 생물 오징어도 잘라 얼려뒀는데 꺼내보니 잘 얼었네요 :)
요것도 손으로 똑똑 부러트려 실리쿡 냉장 용기에 담았어요.
![다진마늘 큐브 만들기](http://static.hubzum.zumst.com/hubzum/2015/07/03/14/ac4eca0fd7574157b72a598b7fe9b2fd_780x0c.jpg)
아이고 뿌듯하여라 :-)
이렇게 냉동 보관해두면 한 번에 많은 양을 해동하지 않아도 되고
꺼내먹기도 정말 편리하지요.
냉동 오징어는 해동하지 말고 냉동해야 하고
해동된 오징어를 샀다면 다시 재냉동 하지 않는 게 좋아요.
냉동된 식품들의 유통기한은 해동이 되었을 때 끝났다고 생각하시면 된답니다.
먹고 죽지는 않지만 신선도와 식감이 많이 떨어지지요 ^^;
![다진마늘 큐브 만들기](http://static.hubzum.zumst.com/hubzum/2015/07/03/14/01e07d2d99604d1b8bcaf1bd26696ef9.jpg)
생물 오징어를 얼렸더니 신선해 보여요.
이렇게 잘게 썰어둔 오징어는 주로 라면, 파전, 짬뽕 등을 만들 때 사용하는데요.
칼과 도마를 사용하지 않고 바로바로 요리할 때 넣기만 하면 되니까 정말 간편해요.
![다진마늘 큐브 만들기](http://static.hubzum.zumst.com/hubzum/2015/07/03/14/02b5abfc8e544fcda9ddbec19ca0f830.jpg)
한 번의 고생으로 오랫동안 먹을 수 있으니
수고스러워도 마늘큐브는 항상 만들어 둬야 해요.
TIP : 냉동 대파, 냉동 양파, 냉동마늘 등등 냉동된 채소류는 해동하지 마세요.
냉동된 상태로 조리해야 흐물흐물 하지 않답니다 :-)