윤식당 불고기소스, 불고기요리 3종

나영석 PD의 새로운 야심작인 윤식당이 오픈을 했어요.

우리나라 요리면서 서양인에게 인기 있는 요리는 무엇이 있을까 고심하던 찰나 불고기로 낙점! 그래서 불고기 요리 3가지로 윤식당을 오픈했어요.

아무래도 서양인들을 위한 요리라 그런지 비주얼도 중요하게 여기고, 그런데 원 레시피대로 하면 짜니 그건 제가 조절하는 법을 알려드릴게요~

불고기 3종 세트! 불고기 라이스, 불고기 누들, 불고기 버거!

그럼 만들어볼게요!

불고기 소스 재료

간장 2컵, 물 2컵, 설탕 1컵, 후추 1ts, 마늘 1/4컵, 양파 1컵, 배 2/3컵

불고기 라이스

불고기감 150g, 밥 1공기, 불고기소스 1국자, 양파 1/3개, 당근 1/2줌, 대파 1/3뿌리, 고수(또는 녹색채소) 1/2줌, 양상추 1/2줌

불고기 누들

불고기감 150g, 당면 1줌, 불고기소스 1국자, 양파 1/2, 당근 1/2줌, 대파 1/3뿌리, 고수 약간

불고기버거

바게트빵 1/4개, 불고기감 100g, 불고기소스 2/3국자, 양파 1/2개, 당근 1/2줌, 대파 1/3뿌리, 모짜렐라치즈 1줌, 고수 약간, 양상추 약간

간장의 효능

콜레스테롤 저하

1. 불고기 소스는 위 재료를 넣고 믹서기에 갈면 끝! 밥공기 기준으로 계량한 거라네요. 10인분 기준인데 더 될 것 같아요. (간장 2컵, 물 2컵, 설탕 1컵, 후추 1ts, 마늘 1/4컵, 양파 1컵, 배 2/3컵)

2. 불고기 라이스는 이렇게! 먼저 양파는 채를 썰고 당근도 채를 썰고 대파는 어슷하게 썰어주세요. 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 양파와 당근을 볶다가

3. 불고깃감을 넣고 잘 풀어주세요.

4. 이제 소스 1국자를 넣고 잘 볶다가 대파를 넣고 일단 불고기는 완성

5. 밥을 담고 위에 불고기를 담고(국물 있게 자작하게 해주세요.) 양상추 채를 썬 것을 살짝 올리고 고수를 올리면 완성이에요.

TIP - 불고기 고기와 소스를 1:1로 넣으라고 하는데 그렇게 하시면 짜요! 이렇게 비율대로 넣거나 동량으로 넣으시면 물을 한 컵 더 섞은 소스를 1:1로 넣어 해주세요.

6. 당면은 물에 1시간 이상 담가주세요. 채소는 채를 썰고 양파는 생것을 약간만 남겨서 찬물에 담가주심 더욱 좋아요. 후라이팬에 기름을 두르고 채소를 볶다가

7. 불고기감을 넣고 한 국자를 넣어주세요.

8. 반 정도 익기 시작하면 당면을 넣고 필요에 의하면 물을 살짝 첨가해주세요.

9. 당면에서 물을 흡수하기 때문이에요~ 이제 누들을 그릇에 담고 고수를 살짝 올리면 완성! 전 고수 대신 루꼴라를 썼어요!

10. 채소를 채를 썰고 프라이팬에 볶다가 불고기를 넣고 볶아주다가 불고기 소스를 넣어주세요.

11. 불고기버거는 빵 때문에 살짝 간을 세게 해주세요. 여기에 모차렐라 치즈를 넣고 치즈가 녹으면

12. 바게트를 반을 갈라서 양상추 썬 것을 넣고 고기를 넣고 고수를 올리면 완성이에요!

팁-주의사항

소스와 고기 발란스는 1:1이 아니더라고요~ 소스는 적게 넣으면서 간을 봐주시는 게 좋아요. 전 150g 기준에 1국자를 넣었답니다. 그랬더니 제 입맛에는 괜찮았어요!

* 이 글은 '눈꽃식탁'님이 작성하신 레시피입니다.