고깃집 된장찌개 만드는 방법

미원? 다시다? 마약가루? 를 넣은 것처럼 맛있는 된장찌개를 초간단으로 만들어보아요!

재료

된장 2스푼, 쌈장 2스푼, 두부 1/2모, 양파 1/3개, 대파 1줌, 땡초 4개, 호박 1/2줌, 다진마늘 1스푼, 고춧가루 1스푼, 대패삼겹살 9개

된장의 효능

항암작용, 콜레스테롤저하, 동맥경화예방, 노화방지, 변비해소, 뇌건강

조리순서

1. 양파 1/3개, 호박 소량, 두부 반모, 땡초 4개, 대파 한줌, 대패삼겹살 9개(생략가능)를 썰어 준비해주시구요~ (2인분 기준 제가 넣은 만큼, 적긴 했지만 그냥 취향에 따라서 양조절 하시믄 돼용)

2. 고깃집 된장맛의 비법은 요 쌈장~!! 이거는 보여드리려고 찍은거예요~ 된장이랑 쌈장이랑 1대1로 넣어 주세요~ 시판된장일 경우는 쌈장 비율을 좀 줄여 주세요~

3. 뚝배기가 자고로 최고지만 양조절 하기 힘들죠~(흘러넘치니...) 뚝배기에 끓이실 때는 물은 반만 넣어 주셔요~ 국물이 작다 싶으셔도 다 때려(?)넣고 보면 흘러넘치지 않을 정도로 채워져 있어용! 고춧가루 한스푼 넣어 주시구요~ (집집마다 된장의 염도가 틀리기 때문에 저는 두스푼씩 넣었지만 잘 모르시겠으면 간을 쪼금 진하다 싶게 해주세요~ 두부랑 야채가 들어가야하니...)

4. 두부 넣어주시고 끓어오르면 대패삼겹을 넣어주세요~ 대패는 생략 가능합니다~ 근데 넣으시면 차돌박이 된장찌개랑 맛이 비슷해져요! (대패 대신 멸치 육수를 사용하셔도 되구요~ 그냥 물을 넣으셔도 맛있어요!)

5. 마늘 한스푼 넣어주시구요~

6. 양파랑 호박도 넣어주시고~

7. 땡초 4개를 넣어주세요~ 고깃집에서 파는 된장 맛은 고추가 넉넉하게 들어가야 비슷해지는거 같아요~ 매운거 못 드시면 풋고추라도 넣어주셔요~ (맛차이 있음요~)

8. 마지막으로 대파 한줌 넣어서 뽀글뽀글 끓여주시면 끝이에요!

* 이 글은 '조밍키'님이 작성하신 레시피입니다.