감자볶음 황금레시피

아이들도 좋아하고 만들기 쉬운 감자볶음입니다.

재료

감자, 당근, 양파

 

양념

맛소금 1/2스푼, 통깨

감자 손질법

껍질을 까놓은 감자는 갈변이 일어나기 때문에 물에 놓아야 갈변이 방지됨

조리순서

1. 감자는 채썰어 줍니다. 둥글둥글해서 편으로 썰기가 참 힘들죠. 이럴땐 둥근부분 한 쪽을 평평하게 자른 다음 평평한 면이 아래로 가게 해서 세운 다음에 썰면 편하답니다. 빨간 화살표 표시가 같은 부분인건 다들 아시겠죠?

2. 당근과 양파도 채썰어 준비합니다. 채써는게 힘들지만 채칼로 썰면 금방 부스러지고 볶을때 망가지기 쉬워요. 가능한 칼로 썰어주시는게 좋답니다.

3. 감자볶음 황금레시피 포인트는 바로 이거랍니다. 팔팔 끓는물에 천일염(굵은소금) 한 스푼 넣어주고 채썰어 놓은걸 넣어주세요. 미리 한번 데쳐주는게 포인트랍니다~

4. 딱 2분!!!! 약간 설익은듯 익어야 기름 넣고 볶을때 부서지지 않는답니다.

5. 삶은 다음 체에 걸러 물을 빼주세요. 감자는 전분을 제거해야 볶을때 타지 않기 때문에 물에 10분 정도 담가서 전분기를 빼주거나, 이렇게 삶아서 전분기를 제거해주셔야 한답니다.

6. 달궈진 궁중팬에 올리브유를 두르고 당근 넣어 볶은 다음 양파 넣고~ 어느정도 익은 후 데친 감자를 넣어주세요. 한 번 데친거라서 금방 익으니까 다른 야채들은 미리 다 익힌 다음 넣어야 부서지지 않고 금방 볶아낼 수 있답니다. 맛소금 반스푼 넣고 통깨 넣고 마무리합니다.

7. 예쁜 그릇에 담아주면 맛있는 감자볶음 완성.

* 이 글은 '러블리미쉘'님이 작성하신 레시피입니다.