망고로 깍두기를 만든다고?…아이들도 잘먹는 ‘호주망고 깍두기’
[리얼푸드=육성연 기자]김치는 더이상 한국 사람만이 먹는 음식이 아닙니다. 전 세계인이 건강식으로 즐기는 음식이 되고 있죠. 이에 따라 맵지 않은 김치, 또는 새로운 식재료로 담그는 김치 등 이색 레시피들도 등장하고 있습니다.
최근에는 망고를 이용한 깍두기 레시피도 등장했는데요. 호주망고의 경우 과육이 단단하기 때문에 쉽게 뭉그러지지 않아 깍두기에도 사용할 수 있습니다.
호주망고 깍두기는 특히 달콤한 맛이 더해져 아이들도 맛있게 먹을 수 있는 깍두기입니다. 겉절이처럼 먹어도 좋고 3일 정도 익혀서 먹으면 깍두기 본연의 맛을 느낄 수 있습니다. 다만 일반 깍두기처럼 보관기간이 길지 않으므로 조금씩 만들어서 먹는 것이 좋습니다. 또한 완숙된 망고는 피합니다.
호주망고는 부드러운 단 맛과 향이 뛰어나며, 씨가 작아 과육이 푸짐한 것이 특징입니다. 면역력이 떨어지기 쉬운 겨울철, 비타민C를 보충하기에도 좋은 과일입니다. 호주망고와 함께 이색적인 깍두기를 담궈 보는 것은 어떨까요.
![]() [만나몰 제공] |
▶재료
호주망고 3개, 쪽파 4대, 다진마늘 20g, 다진 생강 10g, 액젓 1큰술, 고춧가루 1/3컵, 다진 홍고추 1개 분량, 깨소금 2작은술
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▶만드는 법
1. 망고 껍질을 벗기고 깍둑썰기 한다. (완숙된 망고는 비추천)
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2. 다진 마늘, 다진 생강, 액젓, 고춧가루, 다진 홍고추를 섞어 양념을 만든다.
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3. 볼에 깍둑썰기한 망고와 양념을 넣어 섞는다.
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4. 용기에 담고 실온에서 3일간 보관 후 냉장고에 넣는다.
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5. 망고 깍두기 완성.
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자료=만나몰/ 푸드 스타일링: Olivia Jeong
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