깻잎김치 20분 만에 맛있게 만드는법

안녕하세요 휘성맘입니다.
오늘은 입맛없을때 딱 좋은 반찬 깻잎으로 깻잎김치 만드는법 소개합니다.
우연히 보게된 생생정보통 깻잎김치 만드는법을 보면서
손님들이 깻잎김치만 사가길래 한 번 만들어봤는데
정말 맛있어서 저도 레시피 올려봅니다.ㅎ
깻잎김치 맛있게 만드는법 20분만에 뚝딱 만들어 볼까요?

재료
깻잎300g,양파1개,다진마늘1큰술,쪽파2뿌리,설탕2큰술,다진생강약간,​홍고추2개,소주1/2큰술, 맛간장1/2컵,멸치액젓1큰술,고춧가루1/2컵,매실1큰술​(종이컵1컵200ml와,숟가락 사용했어요)

깻잎은 깨끗하게 씻어서 물기를 빼주세요.
깻잎김치는 보통 씻어서 양념장을 만들어 깻잎 위에 양념장을 끼얹어 먹는데요.
생생정보통에서 소개하는 레시피는 간단하면서 담아서 바로 먹어도 맛있지만
옛날 어머니가 해주시던 그 맛을 느낄 수 있다고 해서 휘성맘도 따라 만들어 봤어요.
생생정보통 깻잎김치의 맛은 바로 맛간장 입니다.
맛간장을 맛있게 만들어 깻잎을 10분 정도 재워주는데요.
맛간장1/2컵에 멸치액젓1큰술,설탕2큰술을 넣고 잘 저어줍니다.
tip:깻잎을 돌려가며 간장물이 스며들수 있도로 10분 재워줍니다.
맛간장은 만드시는 분에 따라 다 다르지만 휘성맘이 만든 맛간장 레시피는 곧 올려드릴게요.

양파는 채썰고 홍고추는 반으로 잘라 씨를 빼내고 채썰어줍니다.
쪽파는 총총 잘게 썰어주시구요.
찹쌀풀을 만들어 주셔야 하는데요,
찹쌀가루 1큰술에 물1컵을 넣어 숟가락으로 저어가며 끓여주다가
찹쌀풀이 투명하게 끓어 오르면 불을 끄고 식혀줍니다.

식힌 찹쌀풀에 고춧가루1/2컵,매실액1큰술,소주1/2큰술
다진마늘 1큰술에 썰어놓은 양파,홍고추,쪽파를 넣어 잘 버무려줍니다.

깻잎은 간장 물을 꼭 짜줍니다. 남은 간장물도 함께 넣어주세요.
접시에 절인 깻잎을 2장씩 잡아 양념장을 가운데 중심으로 조금씩 넣어주면됩니다.

저는 담아서 바로 사진을 찍었는데요.
아침에 담아서 저녁쯤 먹으면 맛있게 드실 수 있어요.

간장에 깻잎을 절여서 담으니 더 맛있네요.
맛간장을 만들어 사용하는게 생생정보통의 맛의 비결이었어요.
어렵지않으니 한 번 만들어 보세요.

깻잎효능
깻잎은 철분과 칼륨 등의 무기질이 풍부한 알카리성 식품입니다.
그 뿐만 아니라 몸에 해독작용을 하고 신진대사를 좋게 해주며
비타민C가 풍부하여 다이어트에도 효과적이라고 합니다.