초간단 LA갈비

LA갈비 2kg, 배 1/3개, 사과 1/4개, 마늘 12쪽, 생강 약간, 진간장 1컵, 설탕 4T, 물엿 4T, 맛술 1컵, 참기름 2T, 통후추가루 1t

1. 먼저 갈비에 물을 부어 핏물을 빼주세요. 1시간 정도 두시면 되요.

2. 핏물이 빠지는 동안 양념을 만들어 주세요. 배 + 사과 + 생강+ 마늘 12알 + 물120ml를 넣고 믹서기에 넣고 갈아주세요.

3. 다 갈려진 재료들은 체나 면보에 걸러서 짜주세요.

4. 진강장 1컵 + 맛술 1컵 + 설탕 4큰술 + 물엿 4큰술 + 참기름 2큰술 + 통후추가루 1작은술을 넣어주세요.

5. 핏물을 뺀 갈비는 흐르는 물에 씻어주세요. 다 씻은 고기는 키친타올로 물기를 제거한 후 만들어 둔 양념을 부어주세요.

6. LA갈비는 하루정도 숙성시켰을 때가 가장 맛있다고 해요.

7. 숙성시킨 갈비를 구워주세요. 중불에서 양념을 자작하게 부어 구워주세요.