갈릭 버터 새우구이
집들이용 음식이나 술안주로 좋은 갈릭새우버터구이입니다. 불에 가열해 알싸한 맛 대신 달짝지근한 마늘소스를 새우에 버무려 고소하면서도 달콤합니다. 자칫 느끼할 수 있는 새우를 샐러드 채소와 함께 먹어 느끼함을 제거했습니다.
[재료]
대하 20마리
[양념]
무염버터 3T, 다진마늘 6-7개, 올리브유 2T, 꿀 1T, 레몬즙 1T, 소금 1꼬집, 후추 조금, 파슬리 조금
1. 대하는 껍질과 내장, 머리를 제거하고 새우 등부분을 살짝 칼집을 내어 줍니다.
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2. 마늘은 다져주는데 칼로 잘게 썰듯이 다져주거나 커터에 드륵 갈아주면 됩니다.
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3. 잘 달궈진 팬에 올리브오일 한스푼 넣고 버터도 분량만큼 넣어준 다음 다진 마늘을 볶아줍니다~
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4. 불조절을 해가며 노릇하게 연갈색이 날 때까지 볶아야하는데 살짝 다른 일을 보다가는 금세 까만 마늘이 되어버린답니다~
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5. 노릇하니 색이 나기 시작했어요~ 재빨리 새우를 넣고 새우가 붉은색을 띠면 맛술 0.5t, 레몬즙1T을 넣고 소금, 후추로 간을 해 완성해줍니다.
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6. 너무 오래 볶으면 새우가 푸석해져서 맛이 없어진다고 하니 재빠르게 휘리릭 볶아주어야되네요~
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7. 매운맛을 내려면 크러쉬드페퍼를 넣으면 되는데 그냥 패쓰~ 파슬리만 솔솔 뿌려주었어요~
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8. 생각보다 새우 손질하기 빼고는 손이 갈 것이 별로 없어서 굉장히 빨리 만들어낸 새우요리랍니다~
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만들고 보니 맥주나 와인안주로도 넘 좋을 것 같더라구요~ 마늘을 빻거나 갈지 않고 잘게 다져넣으니 살짝 씹히는 맛도 나면서 고소하니 맛이 좋더라구요. 은은한 마늘향이 버터랑 참 잘어울려요~
* 이 글은 '시크릿로즈' 님이 작성하신 레시피입니다.