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푸드
중앙일보
방학 간식 고민? 요거트 아이스크림 부럽지 않은 이탈리안 디저트
판나코타는 이탈리아의 디저트로, '요리한 크림'이라는 뜻이에요. 이름에서 알 수 있듯, 크림을
젤라틴
과 함께 굳혀 만드는데 푸딩 같은 식감이 정말 매력적이죠. 무엇보다 요리를 잘 못 해도, 집에 오븐이 없어도 만들 수 있는 쉬운 레시피덕분에 꾸준히 사랑받고 있습니다. 판나코타는 이제 이탈리아를 넘...
푸드
마음건강 길
식사 후 단 것 땡기는데 칼로리 불안하다면?
식물성 젤리다. 동물성 원료인
젤라틴
대신 식물성 원료를 사용한 젤리는 과연 어떤 장점이 있을까. 디저트계의 신흥 강자로 등장한 식물성 젤리에 관한 자세한 내용은 다음과 같다. ◇ 포만감과 영양까지 생각한 ‘식물성
젤라틴
’ 젤리의 쫄깃한 식감의 핵심 요인은 바로
젤라틴
이다.
젤라틴
은 소와 돼지 등...
푸드
중앙일보
베트남 요리엔 '쌀'만 있다고? '이것'으로 만나는 이색 베트남 요리
식이섬유와 유산균이 많이 함유되어 있어 다이어트에도 도움이 된다. 마지막은 디저트로 준비한 ‘두유 베트남커피 판나코타’. ‘판나코타(panna cotta)’는 이탈리아어로 ‘익힌 크림’을 뜻한다. 생크림과 설탕을 뭉근히 끓이다가 바닐라로 향을 낸 후 마지막에
젤라틴
을 넣어 차갑게 굳힌 이탈리아식 우유 푸...
푸드
뉴스웨이
어제 먹은 그 젤리가 소고기였다고?
알고 있었나요? 젤리에는 쫀득한 식감을 만드는 '
젤라틴
'이라는 변성 단백질 성분이 들어가는데요. 이
젤라틴
을 만드는 재료가 주로 소 혹은 돼지인 것. 그렇다면
젤라틴
은 어떻게 만들어지는 걸까요?
젤라틴
은 주로 상품용 고기로 사용할 수 없는 부위로 만들어집니다. 우선 가축을 도축해 살을 분리한 뒤 ...
푸드
리얼푸드
습하고 더운 여름에 상큼한 체리 디저트
5~6알과 레몬 슬라이스를 넣고 얼음을 마저 채운다. ③진저에일을 가득 붓는다. ④남은 체리, 로즈메리, 식용꽃을 올려 마무리한다. ▶체리 코코넛 워터 젤리 재료 : 체리 10알, 코코넛 워터 100㎖, 판
젤라틴
1개, 체리 시럽 20㎖ ①판
젤라틴
을 찬물에 불린다. ②코코넛 워터, 체리 시럽을 살짝 데운 뒤 판 젤...
푸드
리얼푸드
지금 맛있는 제철 석류, ‘쫀득 젤리’는 어떠세요
형태를 추천합니다. 담백한 맛의 비스킷에 석류 젤리와 치즈를 얹으면 안주요리로도 손색이 없습니다. ■ 재료 석류즙 200g, 판
젤라틴
2장, 설탕 30g, 새싹 200g 석류소스 (석류즙 50g, 설탕 50g) ■ 만드는 법 1. 새싹채소는 깨끗이 씻어 물기를 제거한다. 2. 판
젤라틴
은 물에 5∼10분정도 담가 둔다. 3. 냄비...
푸드
리얼푸드
제철 애플망고를 즐기는 방법…②애플망고 젤리
들어가는
젤라틴
대신 한천(우뭇가사리를 압착탈수하여 건조시킨 식품)을 이용해도 무방합니다. 완성된 애플망고 젤리를 냉동실에 보관하면 더운날 하나씩 꺼내먹는 재미도 있습니다. ■ 재료 애플망고 1개, 우유 400㎖, 판
젤라틴
6g, 설탕 15g ■ 만드는 법 1.
젤라틴
은 찬물에서 10분간 불린 후, 물기를 ...
라이프
중앙일보
[더오래]콜라겐 먹으면 피부에 좋다, 사실일까?
특히 콜라겐은 조직 속에 있을 때는 수백, 수천 가닥이 그림과 같이 꼬여서 거대한 복합구조를 이루고 있다. 종류는 달라도 머리카락과 비슷한 구조다. 콜라겐 파이버의 구조, 콜라겐단백질이 수천가닥 꼬여 다발모양이 되어 조직 속에 존재. 가열하면 구조가 붕괴되어
젤라틴
이 되면서 녹아 나온다. [자료...
푸드
레몬스토리
요거트 푸딩
계란노른자 2개, 판
젤라틴
2장(5g, 7*12cm 사이즈), 설탕 4큰술(40g) 계란향에 민감한 경우 바닐라 에센스나 바닐라빈을 우유 끓일 때 조금 추가해 넣어도 좋아요. *푸딩병은 미리 찬물부터 넣어 끓는 물에 보글보글 끓여 소독해서 완전히 건조시킨 후에 사용합니다. 판
젤라틴
5g은 찬물에 10분 이상 불려...
푸드
리얼푸드
봄마중 나온 입맛엔 ‘오렌지 요거트 무스’
만들어보세요. 상큼한 맛에 한번, 부드러운 맛에 또 한번 반하게 되는 메뉴입니다. 간단한 다과상에 올려도 새로운 기분을 북돋아줄 것입니다. ■ 재료 판
젤라틴
2장, 크림치즈 40g, 백설탕 15g, 오렌지즙 60㎖, 생크림 70㎖, 플레인 요거트 100g, 오렌지즙 5㎖, 생크림 125㎖, 백설탕 20g ■ 만드는 법 1...
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김대구
글 0
現) A캐피탈 대체 투자 심사역 前) 메리츠캐피탈 대체 투자 심사역 前) EY한영회계법인 Transaction Advisory 부동산팀 前) 한화그룹 공채 입사 대학에서 도시계획과 심리학을 전공했습니다. 한화그룹공채로 입사한 후 지금은 국내 금융사에서 대체 투자심사역으로 일하고 있습니다. 전통 투자시장이 지난 10년간 연평균 6% 성장한 반면, 동기간 대체투자 시장은 연평균 24% 씩 성장했습니다. 이렇게 폭발적 성장을 하고 있는 분야에 올바른 투자 결정을 하는 데 돕고 싶습니다.
제시카
글 0
現) Synergymate 연구위원 現) 『주식시장을 이기는 10가지 질문』 도서 역자 前) H 증권 애널리스트 前) E 투자증권 애널리스트 前) B 투자증권 애널리스트 세상을 바꾸는 부드러운 힘으로 투자자분들에게 선한 영향력을 끼치고 싶은 제시카입니다. 투자자들이 급변하는 주식시장에서 좋은 인사이트를 얻을 수 있으셨으면 합니다.
밸류체인타임스
글 0
現) THE VALUE CHAIN TIMES 편집장 기업분석, 금융, 투자, 경제, 비즈니스 인사이트를 통한 올바른 저널리즘 보도를 추구합니다. 신뢰·혁신·가치·공정성을 토대로 지속 가능한 스마트 프로젝트 저널리즘을 보도합니다.