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어제 먹은 그 젤리가 소고기였다고?
푸드뉴스웨이
어제 먹은 그 젤리가 소고기였다고?
소나 돼지가 재료로 쓰인다는 사실 알고 있었나요? 젤리에는 쫀득한 식감을 만드는 '젤라틴'이라는 변성 단백질 성분이 들어가는데요. 이 젤라틴을 만드는 재료가 주로 소 혹은 돼지인 것. 그렇다면 젤라틴은 어떻게 만들어지는 걸까요? 젤라틴은 주로 상품용 고기로 사용할 수 없는 부위로 만들어집니다. ...