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진짜 먹어도 되나요? 화가 출신 파티시에가 만든 디저트 수준이...
자동차잡스엔
진짜 먹어도 되나요? 화가 출신 파티시에가 만든 디저트 수준이...
미술학도, 한식연구원 거쳐 카페 창업 ‘굴·호박·아보카도’ 디저트로 시선잡아 파티시에 이은아(40)씨에게 제과제빵은 도피처였다. 대학에서 순수미술을 전공한 그녀는 졸업 후 취업 전선에 나섰지만 쉽지 않았다. 막상 무엇을 하고 싶은지 조차 알지 못했다. 막연함 속에 유학길에 올랐다. 음식을 먹는 것과...
‘1일 3빵집’ <strong>제과</strong><strong>제빵</strong> 자격증 취득한 전직 아나운서의 빵집 리스트
푸드연예톡톡
‘1일 3빵집’ 제과제빵 자격증 취득한 전직 아나운서의 빵집 리스트
전직 아나운서 이혜성은 ‘빵순이’로 유명합니다. 그녀는 일어나자마자 빵을 사러 가기도 하며 ‘1일 3빵집’ 투어를 하면서 빵순이의 면모를 보여줬는데요. 제과 제빵 자격증을 취득할 정도로 빵에 진심인 그녀죠. 오늘은 유명한 빵순이로 알려진 이혜성의 빵집 리스트를 소개하려고 합니다. 과연 그녀가 즐겨...
대만, '부분경화유' 함유 식품 전면 퇴출
푸드리얼푸드
대만, '부분경화유' 함유 식품 전면 퇴출
냉동반죽 방식으로 대체할 것으로 알려졌다. 원료를 외부에서 구매해야하는 소규모 제빵·제과 업체들은 규제 실시 이후 원료 비용이 증가할 것으로 우려하는 분위기이나, 규정에 따르기 위한 대안을 모색 중이다. 식물성 기름의 가공방식을 바꾸는 것 외에도 고체상태의 천연 식물성 기름(코코넛오일, 팜유)...
"춘천 독일<strong>제빵</strong>서 맞선 보고 미팅하셨던 분들, 잘 사시죠?"
푸드한국일보
"춘천 독일제빵서 맞선 보고 미팅하셨던 분들, 잘 사시죠?"
1968년부터 한자리 춘천 독일제빵 '빵의 명인'이 창업 뒤 2대째 운영 맞선·미팅 명소 7080 추억 '한아름' 1968년부터 춘천시 중앙로 1가를 지키고 있는 제과점인 독일제빵. 얼마 남지 않은 가을이 아쉽기만 한 10월 마지막 주 월요일 아침. 제법 쌀쌀해진 아침 날씨에 출근길을 재촉할 시간이지만, 고소한 ...
’빵지순례’ 필수코스! 베이커리 신흥 강자 5
푸드식신
’빵지순례’ 필수코스! 베이커리 신흥 강자 5
성수 뺑드에코,성북동 성북동빵공장,연남동 만동제과,구로 이몸이만든빵,망원동 투떰즈업,도산공원 아우어베이커리,방배 장티크,서초동 루엘드파리,서촌 스코프,서촌 효자베이커리,용산 브래드05, 홍대 아오리토리,이수 브레드숨,양재 소울브레드,숙대 우스블랑,마포 도화동 프릳츠,용산 교토마블,신촌 비...
20년전 日서 유행 시작? 표절논란에 뜨거워진 '감자빵의 변명'
트렌드중앙일보
20년전 日서 유행 시작? 표절논란에 뜨거워진 '감자빵의 변명'
드문 것은 아니다. 여러 제빵 서적, 해외 레시피 사이트에도 유사 레시피가 존재한다. 앞서 2018년 파리바게뜨 중국 본부가 출시한 ‘미스터 포테이토’도 지난 9일 파리바게뜨가 출시한 제품과 개념과 모양이 거의 같다. 미스터 포테이토가 약간 길쭉한 것이 차이라면 차이다. 이 빵에도 으깬 감자를 소로 넣...
제주 서귀포 빵지순례 맛집, 쫄깃한 찹쌀꽈베기부터 촉촉한 까눌레까지
푸드아던트뉴스
제주 서귀포 빵지순례 맛집, 쫄깃한 찹쌀꽈베기부터 촉촉한 까눌레까지
빵집 호도제과 소보로앙버터 / 사진=danmuji_td 인스타그램 제주 서귀포는 녹음이 짙은 여행지로 가파도, 물영아리오름 습지, 원앙폭포, 쇠소깍 등 울창한 자연림과 에메랄드빛 바다를 만끽할 수 있는 지역입니다. 봄에는 노랑빛 유채꽃이 만개하고, 여름에는 청록빛 청보리가 가득하며 가을에는 울긋불긋한...
설탕만큼 달지만 설탕보다 건강한 ‘대체 설탕’들
푸드리얼푸드
설탕만큼 달지만 설탕보다 건강한 ‘대체 설탕’들
열어둬도 잘 굳지 않는 것은 소르비톨이 들어있기 때문이다. 빵을 비롯한 다양한 식품에도 넣어 촉촉함을 유지할 수 있게 한다. 자일리톨은 충치 예방 껌으로 인기를 모았다. 혈당을 크게 높이지 않아 당뇨병 환자도 먹을 수 있다. 자일리톨은 그러나 싸한 뒷맛이 제빵, 제과에는 어울리지 않아 용도에 한계...
‘설탕 대체제’ 당알코올, 좋기만 할까?
푸드리얼푸드
‘설탕 대체제’ 당알코올, 좋기만 할까?
열어둬도 잘 굳지 않는 것은 소르비톨이 들어있기 때문이다. 빵을 비롯한 다양한 식품에도 넣어 촉촉함을 유지할 수 있게 한다. 자일리톨은 충치 예방 껌으로 인기를 모았다. 혈당을 크게 높이지 않아 당뇨병 환자도 먹을 수 있다. 자일리톨은 그러나 싸한 뒷맛이 제빵, 제과에는 어울리지 않아 용도에 한계...
‘속지 마세요’ 진짜 명장은 전국에 단 14명뿐입니다.
자동차머니그라운드
‘속지 마세요’ 진짜 명장은 전국에 단 14명뿐입니다.
제빵 명장 국내 14명뿐 사단법인 발급 명장 인증서 우후죽순 가입·컨설팅비 명목 거액 챙겨 제재할 법안 마땅치 않아 요즘 많은 이들이 찾는다는 유명 베이커리 카페를 가보면 큼지막하게 ‘명장’이라는 문구를 내건 곳을 흔히 찾아볼 수 있는데요. 명장 타이틀이 달린 베이커리를 가면 괜스레 다른 곳보다 ...

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現) 프루팅 CEO/프루츠 인베스트 이선철 대표 前) 동아탱커 프랍 데스크 PI(principal investment) 투자 총괄(글로벌 외환, 에너지, 금리, 증시 등 前) 현대선물 기관 트레이더 /유진투자선물 LME 해외 OTC 딜러 前) 피닉스 자산운용 대체투자/부동산 펀드매니저 프루팅은, 기관 외국인이 보는 실시간 정보를 한곳에 모아 선별 및 해석해주는 국내 유일의 자문 구독형 투자 플랫폼입니다. 프루팅은 투자업계 전문가들이 핵심 투자/경제 콘텐츠를 선별 및 해석하여 제공함으로서- 독자들의 합리적인 투자 의사결정을 돕는 동시에, 기관 고유자금을 운용하는 프랍트레이더 출신의 대표가 제공하는 자문서비스까지 원스탑으로 제공합니다.
프루팅
글 15
現) 프루팅 CEO/프루츠 인베스트 이선철 대표 前) 동아탱커 프랍 데스크 PI(principal investment) 투자 총괄(글로벌 외환, 에너지, 금리, 증시 등 前) 현대선물 기관 트레이더 /유진투자선물 LME 해외 OTC 딜러 前) 피닉스 자산운용 대체투자/부동산 펀드매니저 프루팅은, 기관 외국인이 보는 실시간 정보를 한곳에 모아 선별 및 해석해주는 국내 유일의 자문 구독형 투자 플랫폼입니다. 프루팅은 투자업계 전문가들이 핵심 투자/경제 콘텐츠를 선별 및 해석하여 제공함으로서- 독자들의 합리적인 투자 의사결정을 돕는 동시에, 기관 고유자금을 운용하는 프랍트레이더 출신의 대표가 제공하는 자문서비스까지 원스탑으로 제공합니다.
솔루션저널리즘의 새 지평
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글 24
솔루션저널리즘의 새 지평
現) SK증권 블록체인혁신금융팀장 現) 금융투자 도서 저자 前) SK증권 애널리스트 前) 하나금융투자 애널리스트 前) 신한금융투자 애널리스트 前) 체인파트너스 애널리스트 저서: 『한권으로 끝내는 비트코인 혁명』 / 『넥스트파이낸스』 / 『우주에 투자합니다』 / 『부의 대전환: 코인전쟁』 주식전략 및 시황 애널리스트다. 지난 2017년 증권사 최초로 비트코인 관련 리포트를 발간하는 등 신기술과 새로운 트렌드에 관심이 많다. 다양한 아이디어와 트렌드를 전달하는 투자자들에게 나침반과 같은 애널리스트가 되길 희망한다.
한대훈
글 41
現) SK증권 블록체인혁신금융팀장 現) 금융투자 도서 저자 前) SK증권 애널리스트 前) 하나금융투자 애널리스트 前) 신한금융투자 애널리스트 前) 체인파트너스 애널리스트 저서: 『한권으로 끝내는 비트코인 혁명』 / 『넥스트파이낸스』 / 『우주에 투자합니다』 / 『부의 대전환: 코인전쟁』 주식전략 및 시황 애널리스트다. 지난 2017년 증권사 최초로 비트코인 관련 리포트를 발간하는 등 신기술과 새로운 트렌드에 관심이 많다. 다양한 아이디어와 트렌드를 전달하는 투자자들에게 나침반과 같은 애널리스트가 되길 희망한다.