샥스핀 :: ZUM 허브

불리는 이 요리를 내는 식당을 열었다. 어느 날 그 맛에 반한 문인 중 하나가 ‘항아리를 여니 온통 특별한 향이 피어올라 스님이 도를 버리고 담을 넘겠네(壜啟葷香飄四鄰 佛聞棄禪跳牆來)’라고 읊었다. 여기서 불도장 이름이 나왔다. 돼지·닭·양·오골계·사슴힘줄·샥스핀(상어지느러미)·부레·해삼·전복·죽순...

않는 의외의 음식이 있다. 미국 전문매체 인사이더(Insider)에 따르면 미국에서 판매나 섭취 등이 불법인 음식은 다음과 같다. 샥스핀 상어 지느러미인 샥스핀은 섭취뿐만 아니라 양식 또한 불법이다. 상어를 잡아 산 채로 지느러미와 꼬리를 자르고 상어는 그대로 바다에 버리는 행위를 잔인하다고 보기 ...

살찌우는 사육법이 비윤리적이고 잔혹해 푸아그라의 유통과 생산을 금지하는 나라가 많다. 금지하는 나라: 호주, 영국, 독일, 이탈리아, 오스트리아, 체코, 덴마크, 핀란드, 노르웨이, 폴란드, 터키, 인도, 미국의 캘리포니아주 등 샥스핀 상어의 지느러미를 이용하는 중국의 대표적인 고급 식재료 샥스핀은...

중식당에서 기념 오찬을 즐기는 모습을 직접 촬영했다"고 밝혔다. 임 부대표에 따르면 이날 정오부터 2시간가량 이어진 오찬에서 전씨와 그의 부인 이순자씨, 군사반란에 가담했던 정용호 전 특전사령관과 최세찬 전 3공수여단장 등 10명이 참석했다. 이들은 고급요리인 샥스핀이 포함된 1인당 20만원 상당...

“물어보니까 대답하는 것”이라며 부끄러워했다. 하지만 이내 전용기 탄 사연, 중국 음원 사이트에서 6위한 사연까지 계속 털어놨다. 지석진의 냉장고 공개를 앞두고 "한류스타 냉장고는 방탄소년단 이후로 처음이다"라며 기대감을 드러냈다. 김수용은 "곰 발바닥이나 샥스핀이 나오는 거 아냐? 한류스타들은...

휴무) 추천 메뉴: 삼선짬뽕 10,000원 광동샥스핀(small) 49,000원 면보햐(small) 33,000원 중식당이지만, 전혀 중식당 같지 않은 세련된 인테리어가 돋보이는 곳이라 회식은 물론 상견례 장소로 인기가 있는 곳이에요. 저는 점심 회식으로 방문했던 곳인데요. 위에 구스 아일랜드라는 수제 맥주 펍과 붙어있...

진귀한 재료를 전통 발효주인 사오싱주(紹興酒)가 담긴 항아리에 넣고 다섯 시간 이상 푹 고아 만든다. ◇ 똠얌꿍(Tom Yam Kung): 태국 똠얌꿍은 고수와 레몬그라스, 라임 등 여러 향신료를 넣고 끓인 매콤한 새우 수프다. 프랑스의 부야베스, 중국의 샥스핀 수프와 함께 세계 3대 수프로 꼽힌다. 매콤하면서...

요리사를 데려왔거든요. 저는 여기 가면 딤섬 다섯 가지 다 달라고 해서 쫙 깔아 놓고 먹어요. 그런 다음 탕수육, 짜장면 먹으며 식사 끝내죠.” 화교가 운영하는 중식당이 모여있는 연희동에서도 역사 깊기로 손꼽히는 집이다. 3대를 이어 운영해온 중식당답게 최고급 샥스핀(상어 지느러미) 요리부터 탕수...

안 됐습니다. 중깐은 ‘중화식당 간짜장’의 준말입니다. 처음 우리 집 이름이 ‘중화식당’이었거든요. 목포오거리에서 유명한 청요릿집이었습니다. 1970년대엔 접대와 회식이 끊이지 않았지요. 그때 ‘4·2·8’이라는 코스 요리가 있었어요. 냉채 요리 4가지, 샥스핀·해삼쥬스 같은 고급 요리 2가지, 그리고 탕수...

기자 이 육수를 사용해 다진 소고기, 양파, 셀러리, 당근, 마늘, 월계수, 허브, 후추, 계란 흰자 등으로 콩소메(고기육수)를 뽑는다. 볶은 양파와 콩소메를 넣고 그 위에 바게트와 스위스 그뤼에르 치즈를 넣고 오븐에 넣으면 완성. 진한 맛과 양파의 식감은 샥스핀 수프 같기도 하다. 장 셰프는 "양파 채를...