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해외에서도 소문났던 조선의 <strong>밥짓기</strong> 솜씨

해외에서도 소문났던 조선의 밥짓기 솜씨

나빠져 갓 지어 김이 무럭무럭 나는 밥./조선일보DB ‘조선사람들은 밥짓기를 잘한다. 밥알에 윤기가 있고 부드러우며 향긋하고 솥 속의 밥이 고루 익어 기름지다.’ 중국 청(淸)나라 때 학자 장영(張英)이 쓴 '반유십이합설(飯有十二合說)' 즉 ‘맛있는 밥을 짓기 위한 열두 가지 조건’이란 글에 나오는 구절이...

[먹자GO] 묵은쌀로 햅쌀처럼 윤기 흐르는 <strong>밥 짓기</strong>

[먹자GO] 묵은쌀로 햅쌀처럼 윤기 흐르는 밥 짓기

푸석하게 말라버린 밥은 제아무리 진수성찬과 같이 먹어도 맛이 없다. 밥은 그만큼 중요하다. 하지만 주방일에 능숙한 사람도 가끔 밥 짓기에 실패할 때가 있다. 도정한지 오래돼 푸석한 쌀을 썼다거나 물 조절에 실패했을 때가 그렇다. 천고마비의 계절 가을을 맞아 맛있게 밥 짓는 방법을 알아봤다. <이미...

‘한식 셰프’의 <strong>밥 짓기</strong> 철학 구현한 프랑스 냄비?

‘한식 셰프’의 밥 짓기 철학 구현한 프랑스 냄비?

[리얼푸드=고승희 기자] 갓 지은 밥 위에 바지락이 먹음직스럽게 자리했다. 고슬고슬하게지어진 밥알들은 적당히 수분을 머금어 윤기가 흐른다. 밥알 한 알 한 알에 깊은 맛을 담은 ‘천합밥’. 한식이 주무기인 스타셰프 이원일 씨는 “바지락과 간장만 있으면 집에서도 충분히 만들 수 있다”며 ‘천합(바지락)...

잃어버린 진짜 밥맛을 찾아서, 솥밥

잃어버린 진짜 밥맛을 찾아서, 솥밥

고기를 쉬게 하는 ‘레스팅’ 시간을 제대로 가졌냐가 매우 중요하다. 고기 내외부 열과 수분의 적절한 분산은 입안에서 느끼는 식감과 풍미를 좌우하기 때문이다. 밥도 스테이크의 레스팅처럼 ‘뜸들이기’가 식감의 관건이 된다. 한국인 못지 않게 밥에 진심인 일본인들의 밥짓기 표현 중에 ‘갓난아기 울어도 ...

전자레인지로 7분만에 밥짓는 방법

혼족의제왕

전자레인지로 7분만에 밥짓는 방법

머그컵에 씻어서 불린 쌀을 3분의 1정도 채웁니다 2. 손가락 한마디 정도 물을 넣어줍니다 3. 접시를 덮고 전자레인지에 3분 돌려줍니다 4. 물을 자작하게 넣고 1분 뜸을 들여줍니다 5. 다시 접시를 덮고 전자레인지에 3분 돌려줍니다 완성! 전자레인지로 초간단 밥짓기! 참 쉽죠~?...

다이어트와 장수 챙기는‘저속노화밥’

마음건강 길

다이어트와 장수 챙기는‘저속노화밥’

식단은 쉽게 몸을 피로하게 만들고 노화를 촉진시킨다는 부작용이 있다. 이에 천천히 건강하게 나이들자는 취지로 건강한 식단 문화를 형성하자는 움직임도 SNS에서 등장하고 있다. 최근 SNS에서 유행 중인 가장 대표적인 건강식단은 바로 ‘저속노화밥’이다. 일반적인 밥짓기와는 차별화된 건강 식단임을 ...

"고작 8살인데 벌써부터..." 김나영이 요리 명인을 소개하자 시청자 입에 미소가 지어졌다.

"고작 8살인데 벌써부터..." 김나영이 요리 명인을 소개하자 시청자 입에 미소가 지어졌다.

업로드되었다. 영상 초반 김나영은 "오늘은 초대손님이 있다. 저 혼자 하는 것도 괜찮지만 요리 명인을 모셔보도록 하겠다"라며 "근데 이분이 키가 작다. 귀여운 스타일의 남자분이다. 요리 명인을 소개해 보겠다"라며 궁금증을 자아냈다. 김나영 아들 신우 8살인데 밥 짓기 시작 사진 = 유튜브 채널 '김나영...

“횡성이 이런 곳이었어?”...즐길 거리가 풍부한 횡성 명소 BEST6

여행을 말하다

“횡성이 이런 곳이었어?”...즐길 거리가 풍부한 횡성 명소 BEST6

매점이 운행 중입니다. 마을 내에서 판매하는 시골밥상은 강원도 막장, 매콤한 제육볶음, 감자조림, 매콤달콤한 더덕 양념 무침, 매콤 새콤한 고추찜이 어릴 적 할머니 집에 놀러 온 듯한 감상이 들게 합니다. 고라데이마을에서는 이암으로 돌 목걸이 만들기, 화덕밥짓기체험, 화전민 움막 체험, 찜질방 체...

‘원톱’ 굴비만 알았는데, 영광의 주인공 또 있네

‘원톱’ 굴비만 알았는데, 영광의 주인공 또 있네

순댓국밥 영광은 보리특구다. 수확한 보리로 빵, 국수, 면을 만든다. 물론 보리밥집도 꽤 있거니와 보리로 술 만드는 곳도 있다. 보리는 밥 짓기 까다로운 곡식으로 알고 있다. 다 옛날 지식이다. 예전 보리는 잘 익지 않기에 밥하기가 쉽지 않았다. 밥하기 편하게 보리를 먼저 찌고 난 뒤 자르고(할맥), 누...

남편에 가려진 예술가 박래현, 우린 너무 몰랐다

남편에 가려진 예술가 박래현, 우린 너무 몰랐다

입체주의를 탐구하던 시기의 작품으로 1956년 대한미협전과 국전에서 대통령상을 각각 받았다. ‘작업을 계속한다’는 조건으로 결혼했지만 출산과 육아, 가사로 작가로서의 생활은 쉽지 않았다. 1948년 『결혼과 생활』에 쓴 수필에서 그는 “(하루 일과가)기저귀 빨기, 밥 짓기, 청소하기, 아침 식사가 끝나...

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現) 약 1만명이 구독하는 암호화폐 투자 블로거 現) K대학교 교직원 前) 삼성화재서비스 근무 암호화폐 투자를 통한 경제적 자유를 추구하고 있는 존버 투자자입니다. 트레이딩 보다는 비교적 안전하게 미래의 부를 추구할 수 있는 방향을 고민하고 또한 공유하고 있습니다. 경제적 자유를 함께 달성해 나갔으면 좋겠습니다.

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