방부제, 색소, 첨가물 없이 삼나무 떡시루에 전통 발효시켜

대통령 취임 1주년 기념떡 선정

[리얼푸드=육성연 기자] 전통발효쌀떡 ‘궁 잔기지떡’이 대통령 취임 1주년 기념떡으로 선정되어 청와대에 공식 납품됐다.

11일 궁 잔기지떡에 따르면, 우리 쌀과 막걸리로 만든 궁 잔기지떡은 방부제, 첨가물(이스트), 색소 등을 사용하지 않고 긴 시간 자연 발효시켜 만든다. 국내산 햅쌀을 갓 도정해 만들어 찰지고 부드러운 식감이 특징이다. 쑥 잔기지떡과 밤 잔기지떡 등이 대표 제품이다.

오기석 궁 잔기지떡 대표는 “이번 대통령 취임 1주년 기념떡으로 선정된 것은 전통 쌀떡이 가진 고유한 강점에 자연 그대로의 맛을 살려 입소문 난 덕분”이라고 말했다.

[궁잔기지떡 제공]

궁 잔기지떡은 상온에서는 최대 3일간 보관할 수 있고, 냉동 보관 후에는 전자레인지나 찜기, 에어프라이어 등을 사용해 간편하게 즐길 수 있다.

한편, 궁 잔기지떡은 ‘2020 대한민국 가치경영대상’ 전통식품 브랜드 부문 대상 및 ‘2020 혁신리더대상’을 수상했다. 대한민국 고유 떡 브랜드로 2019년 가맹사업을 시작한 후 수원 본점을 비롯 전국에 약 30여개 가맹점을 운영하고 있고 전통 식품의 해외 수출로 성과를 내기 위해 힘쓰고 있다.

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