밥도둑 인정! 쫀득쫀득 짭조롬한 계란노른자절임
재료리스트
계란 6알, 맛간장 5숟가락, 된장 5숟가락, 미림 2숟가락
레시피
노른자도 절일 수 있다고? 오늘은 쫀득쫀득 짭쪼름한 일본식 노른자절임을 만들어볼게!
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재료는 아주 신선한 계란(노른자) 6알, 미림, 된장, 간장 또는 된장을 미림과 1:1 비율로 섞어줄거야.
거즈가 있으면 더욱 편해!
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먼저 용기에 신선한 노른자만 분리해서 담아줘
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간장, 미림을 1:1 비율로 섞어서 조심스럽게 부어줘.
뚜껑을 닫고 냉장고에서 하루 정도 숙성하면 바로 먹을 수 있어!
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된장도 미림과 1:1 비율로 용기 바닥에 깔아두고, 위에 거즈를 깔아줘
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노른자가 흔들리지 않도록 공간을 확보한 다음,
노른자를 올리고 거즈를 살살 덮고 된장을 바르듯이 올려주면 역시 끝!
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하루정도 경과한 모습이야. 쫀득쫀득 짭쪼름한 계란노른자 절임! 밥도둑으로 인정!
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뜨거운 쌀밥 위에 노른자절임에 참기름 똑! 하루 정도 지나면 반숙같이 속이 터지는데 오래 절일수록 더욱 쫀득쫀득해져!
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어때 침 고이지? 참치마요는 더 좋은 레시피로 돌아올게~!
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*이 글은 해먹남녀 해머거 '참치마요'님이 작성하신 레시피입니다.