풍성하게 나누기 좋은, 소고기완자묵은지찜
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오늘도 맛있는 레시피를 찾아 스크롤 다운&업(↕) 반복하고 있는 해머거여러분 안녕하세요? 언제나 여러분의 쿠킹라이프를 응원하는 캐나다 토론토 해먹에디터 메이플대니얼이에요 :)
오늘은 칼칼 개운한 묵은지에 동글동글 소고기 완자를 사용해 완성하는 소고기완자 묵은지찜 레시피로 함께합니다!
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3인분 기준 필요한 재료
갈은 소고기600g, 묵은지600g, 물500mL, 식용유1T, 참깨약간
소고기완자 밑간 양념
간장1.5T, 후추1/3t, 다진마늘1T, 다진생강1/2t, 설탕1/2T, 참기름1T, 맛술1T
묵은지찜 양념장
고춧가루4T, 굴소스1T, 물4T, 다진마늘2T, 설탕1t
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먼저 소고기에 밑간해주신 다음 손으로 치대어 찰진 고기 반죽을 완성해주세요.
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직경 3cm 정도로 둥글게 모양을 잡아 완자를 빚어주세요. 취향에 따라 크기는 작거나 커도 전혀 상관없답니다.
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팬에 식용유1T를 두르고 완자를 굴려가며 노릇하게 겉만 익혀주세요. (불 세기: 예열 강불에서 3분, 조리시 중불 유지)
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묵은지와 완자를 큼직한 냄비나 팬에 넣고 물400mL와 함께 양념장을 함께 넣을게요. 그리고 뚜껑을 덮어 조리를 시작합니다. (불 세기: 끓기까지 강불, 이후 45분간 중약불 유지)
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국물이 잘박하게 줄어들고 묵은지가 부드럽게 익혀지면 완성! 마무리는 참기름 살짝으로~
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부드럽게 익은 묵은지 위에, 통통한 완자를 곁들여 함께 먹으면 꿀맛!
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1) 완자는 취향에 맞는 크기로 만들기
2) 김치의 짠 정도에 따라 물양 조절하기
오늘도 맛있게 즐기세요!
* 이 글은 해먹남녀 해머거 '메이플대니얼'님이 작성하신 레시피입니다.