향어 :: ZUM 허브

곤드레밥이나 메밀국수나 지금은 건강식으로 통하지만, 실은 어떻게든 먹고 살아야 했던 정선 사람의 고단한 삶이 엿보이는 음식이다. 고한‧사북 쪽에서 흔히 볼 수 있는 연탄구이 고깃집도 탄광 시대 광부들에게 뿌리내린 것이다. 의외의 재미를 발견하게 하는 먹거리도 있다. 향어백숙과 곤드레와플은 정...

민물고기 향어…회는 강한 단맛 일품, 매운탕은 진한 국물 명품 향어회 [촬영 박성제] (부산=연합뉴스) 박성제 기자 = "안 먹어본 사람은 있어도 한번 먹어본 사람은 없다." 부산 북구에서 3대에 걸쳐 향어회 식당을 운영해 온 60대 업주는 향어회에 대해 이렇게 평했다. 민물고기인 향어는 사실 횟감 생선...

엄마의 마음, 노추산 모정탑 정선 향토 보양식 향어백숙 안심여행, 정선 강과소나무펜션 사람의 정성은 하늘도, 땅도, 그리고 사람의 마음도, 지난 추억도, 다시 되살린다. 분을 다투며 생활하는 우리의 일상, 한 시즌을 넘기기도 못하고 바뀌는 가게 간판, 철새가 되고 싶지 않지만, 직장을 옮길 수밖에 없...

길에서는 올라갈 때와 또 다른 풍경을 맛볼 수 있다. 규모는 그리 크지 않아도 특색 있는 협곡과 시원한 물소리를 자랑하는 여러 개의 폭포들이다. 이렇게 삼악산처럼 올라가는 길과 내려가는 길의 매력이 다를수록 산을 찾는 이들의 행복은 커지기 마련이다. 송어, 향어 등 민물고기 양식이 발달한 춘천 낭...

먹는다. 양이 제법 푸짐한 편이라 골고루 섞어 먹으면 포만감을 느낄 수 있다고. 향어, 광어, 우럭도 취급하지만 단연 유명한 것은 숭어다. 향어를 제외한 다른 생선과 쌀, 김치 등은 국내산을 이용하는 게 특징. 별도 5,000원을 내면 회를 뜨고 남은 숭어 머리를 넣은 칼칼한 매운탕이 제공된다. 주소: 충...

더하는 감칠맛, 창녕 남지읍 ‘할매횟집’ 이미지 출처: yongho.na_님 인스타그램 이미지 출처: yongho.na_님 인스타그램 식신TIP 위치: 경남 창녕군 남지읍 선창길 17 영업시간: 매일 09:00 – 20:00 가격: 웅어회(中) 70,000원, 향어 60,000원 후기(식신 모노노케히메): 웅어회로 유명한 횟집. 웅어회라 하면...

바다에서 해루질 중 쉽게 발견되는데, 독성분을 함유하고 있는 것은 아니지만 특유의 딱딱한 식감 탓에 날로 먹는 것이 어렵다. 이 외에도 디스토마의 위험성이 큰 민물고기 역시 날 것으로 섭취하는 것이 금기시 돼 왔던 수산물이다. 하지만 최근에는 대표적인 민물고기인 향어, 쏘가리, 가물치, 역독(틸라...

엠퍼러까지 등 꿈의 어종을 낚으며 화려한 시작을 알렸다. 이덕화는 325kg의 블랙마린과 사투를 벌이며 새 역사를 쓴 데 이어 청새치 챔피언 매트 왓슨의 초대로 떠난 뉴질랜드에서 킹피쉬 133cm를 낚는 기염을 토했다. 또한 김준현은 양평에서 극적으로 58cm 향어를 낚으며 ‘엔딩 요정’으로 등극했고, 이태...

감칠맛, 충주 조동리 ‘남한강횟집’ 매장정보 바로가기> 이미지 출처: naildo_malgeum님 인스타그램 이미지 출처: zigm_eat_alot님 인스타그램 충청북도 대물림 전통음식 계승업소 1호점으로 선정된 ‘남한강횟집’. 메기, 빠가사리, 쏘가리, 송어, 향어, 붕어 등의 민물 생선으로 다채로운 요리를 풀어낸다. 1...

것도 별미. 삼삼한 맛을 내는 볶음밥에 마라 소스가 감칠맛을 한층 살려준다. 음식과 곁들여 먹기 좋은 고량주 종류도 준비되어 있다. 식신TIP 위치: 서울 영등포구 대림로29길 13 영업시간: 매일 11:00 – 02:00 가격: 마라롱샤 30,000원, 마라향어 35,000원, 계란볶음밥 6,000원 후기(식신 잠실미각왕): ...