칼슘 :: ZUM 허브

185개국을 대상으로 한 이 연구는 국제 식이 데이터베이스(GDD), 세계은행, 각국의 여러 식이 설문조사 데이터를 분석하여 열다섯 가지 주요 비타민과 미네랄 등 영양소 섭취량을 추산했다. 그 결과, 전 세계 인구 50억 명 이상이 식단에서 요오드, 비타민 E, 칼슘을 충분히 섭취하지 못하고 있으며, 철분 ...

한국인의 칼슘 섭취량 ‘부족’ 체내 흡수율 낮은 칼슘, 섭취량에 신경써야 근육 경련, 피로, 집중력 저하 등 결핍 징후 다양 [리얼푸드=육성연 기자] 필요 이상으로 많은 열량을 섭취하는 한국인이지만, 칼슘 영양상태는 ‘부족’ 한 상황이다. 국민건강영양조사(2017)에서 한국인의 칼슘 섭취량은 하루 권장량...

-뼈에서 칼슘 빠져나가게 하는 식품 섭취 줄여야 -카페인과 탄산음료, 가공식품, 짠 음식이 대표적 -“칼슘 섭취는 영양제 아닌 식품으로 섭취해야” [리얼푸드=육성연 기자]우리 몸에서 칼슘 배출을 통해 뼈 조직의 손실을 가져오는 범인은 의외로 음식에 있을 수도 있다. 특정 음식은 그동안 소중하게 저축해...

저칼로리 꼬막ㆍ시래기, 칼슘 풍부한 제철 식품 [리얼푸드=육성연 기자] 겨울이 끝나가는 2월의 제철 음식으로는 꼬막과 시래기가 있다. 모두 겨울철 건강을 지켜줄 수 있는 영양소가 풍부하며, 의외로 칼슘이 많이 들어있는 식품이기도 하다. 저칼로리에 식이섬유까지 많기 때문에 겨울철 식단 관리에 이용...

뼈 건강에 좋은 푸룬, 퓨레로 활용도↑ [리얼푸드=육성연 기자] 뼈 건강에 좋은 식품으로 과일 중에서는 푸룬이 손꼽힌다. 실제로 푸룬(Prune·말린 서양자두)은 국제골다공증재단(NOF)에서 ‘뼈 건강을 위한 음식’으로 선정한 식품이다. 2022년 미국 펜실베이니아 주립대학교 연구에서는 하루에 푸룬 5~6개(약 ...

매생이 매생이는 단백질, 지방, 탄수화물, 무기질, 비타민 등 5대 영양소를 모두 가지고 있는 완벽한 식품이다. 철분 함유량이 우유보다 40배 가량 높아 빈혈 증상을 예방하는 데 도움이 되며 철분손실을 막아주기 때문에 여성 건강에 좋은 음식으로 유명하다. 또한, 칼슘과 요오드 성분이 있어 갱년기 여성...

봄동 두부 무침 [농촌진흥청 제공] 봄동은 봄을 가장 먼저 알리는 채소입니다. 지금 먹으면 가장 맛있는 제철 채소로, 배추보다 은은한 단맛을 가지고 있습니다. 특히 아삭한 식감을 가져 무침으로 먹기 좋습니다. 리얼푸드가 소개하는 이번 주말 레시피는 봄동과 두부를 이용한 ‘봄동 두부무침’입니다. 봄...

[리얼푸드=육성연 기자] 칼슘은 무기질 중에서도 중요한 영양소이다. 골격과 치아의 구성요소이면서 혈액 응고나 근육의 수축과 이완, 신경의 흥분과 자극 전달 등 우리 몸에서 맡은 역할이 많다. 하지만 칼슘이 부족해도 별다른 증상을 보이지 않아 알아차리기 어렵다는 것이 문제이다. 칼슘이 부족하면 뼈...

-모시잎의 칼슘 함량, 우유나 멸치 보다 월등히 높아 -뼈 건강에 도움되는 마그네슘 등의 미네랄도 풍부 -“모시잎분말, 골다공증 예방에 효과적” 연구결과 이어져 -떡 외에도 차나 국수, 케이크 등으로 폭넓게 활용 가능 [리얼푸드=육성연 기자]모시하면 천연 직물 원료가 떠오른다. 음식하면 겨우 생각나는...

'치즈플로'를 오픈. 10여 가지 자연 치즈와 이를 활용한 메뉴들을 선보이며 치즈플로를 한남동 맛집으로 도약시켰다. 우유로 만들었으니 모든 치즈에는 칼슘이 풍부하다? 치즈의 질감에 따라 칼슘 함유량은 천차만별이다. 부드럽게 잘 늘어나는 치즈 종류와 달리 질감이 푸석푸석한 치즈 종류에는 칼슘이 거...