오랫동안 알고 지내온 호텔리어 워킹맘의 인스타그램에 어느날부터인가 채소 요리가 등장하기 시작했다. 버터를 녹인 팬에 구운 채소, 식용 꽃을 얹어낸 완두콩 스프…. 채소들의 빨강 노랑 초록 색상과 ‘지글지글’ 불에 달궈지는 소리가 어찌나 건강한 행복감을 전하던지. 그녀는 요리 사진과 영상에 이런 ...

탄수화물·혈당지수 높아 십자화과채소ㆍ블루베리ㆍ푸룬 등 효과적 감자 [123RF] 체중을 감량할 때는 평소보다 채소 섭취가 늘지만, 무조건 채소만 먹는다고 살이 빠지는 것은 아니다. 모든 채소가 체중 감량에 이로운 것은 아니기 때문이다. 미국 하버드대학교 연구진은 체중 감량에 비효과적인 채소 목록...

해로운 설탕 대신 채소 활용 적양파·무 등 익힐수록 단맛이 나 [123RF] 한식은 서구권에서 건강식으로 널리 퍼지고 있으나 현재 우리가 먹는 한식은 전통 한식에 비해 요리 시 설탕이 많이 들어간다. 단맛이 강한 갈비찜 메뉴가 아니더라도 매콤하거나 새콤한 요리에도 설탕이 생각보다 많이 들어간다. 하지...

탱탱하게 살리는 법 *출처= 트위터 @tetsublogorg 이 글에 네티즌들은 "아, (상한 줄 알고) 모르고 버렸는데", "온수는 50도 정도가 좋은 것 같다", "정말 효과가 있다"의 반응이 이어졌다. 방울토마토뿐만이 아니다. 따뜻한 물(약 50℃)은 시든 채소를 아삭하고 싱싱하게 되살릴 수 있는 '마법의 물'이다. *...

[리얼푸드=육성연 기자] 올해 지속됐던 전국적인 폭염으로 일본의 채소가격이 급등했다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 소개했다. 채소 가격이 오르면서 가정에서 채소를 기르른 붐도 일어나는 추세다. 일본 농림수산성에 따르면 올해 8월 상순 전국 주요 도매시장 채소 평균가격은 1kg당 271엔(한화 약 270...

물론, 잎채소를 비롯한 채소는 건강에 좋다. 하지만 여러 잎채소를 먹다 보면 각각의 향긋한 풍미와 식감이 구분되는 지점을 느끼게 되기 마련이다. 그에 따라 각자의 채소 취향도 자연스레 형성된다. 이렇게 맛과 향이 다른데, 잎채소도 종류별로 성분과 그에 따른 효능이 다르지 않을까? 좀 더 똑똑한 식...

실용화를 추구하는 회사 ‘AVITA’와 연계하여 가상 캐릭터, 이른바 아바타를 활용한 무인 채소 판매 사업을 시작했다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 JR서일본그룹에서 시작한 아바타 활용 채소 판매는 3D 아바타를 통해 원거리의 고객과 온라인으로 실시간 소통할 수 있는 시스템이다. 한 곳에서 여...

내 지방을 감소시키면서 심장의 혈액순환에 기여한다. 항산화물질과 식이섬유는 ‘채소’가 내세우는 영양소다. 대부분의 채소에는 항산화물질과 식이섬유가 다량 들어있다. 비타민과 미네랄도 풍부하다. 경제협력개발기구(OECD)는 최근 ‘한눈에 보는 건강(Health at a Glance)’ 보고서를 통해 “채소·과일, 콩...

아시아투데이 백수원 기자 = [카드뉴스] 익혀 먹으면 몸에 더 좋은 채소 채소는 생으로 먹으면 좋다? 채소는 익혀 먹으면 좋다? 채소에 대한 분분한 의견들 분명 ‘익혀’ 먹으면 더 좋은 채소가 있습니다 디자인: 박종규hosae1219@asiatoday.co.kr ⓒ "젊은 파워, 모바일 넘버원 아시아투데이"

있다. 전문가들의 공통된 추천은 신선한 채소를 식단에 추가하는 일이다. “채소 즐길수록 기분 향상될 가능성 ↑” 실제로 2016년 중국 칭다오 의과대학 연구진은 국제학술지 ‘영양(Clinical Nutrition)’에 실린 논문을 통해 18개 건의 관련 연구를 종합분석한 결과, “채소 섭취가 많을수록 우울감의 경험이 ...