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한식 파인다이닝, 2년 연속 미쉐린 가이드 선정
푸드연합뉴스
한식 파인다이닝, 2년 연속 미쉐린 가이드 선정
전복·광어 등 한국산 식재료 활용…문어 샐러드·이베리코 안심 등 호평 라브리 운영 지준혁 셰프 "한국 문화·K푸드 전도사 될 것" [※ 편집자 주 = 전 세계가 K팝과 드라마를 즐기면서 우리의 음식 문화에도 주목하고 있습니다. 특히 1992년 한국과 수교한 베트남에서 한식은 현지인들도 자주 찾는 단골 메뉴...
미식가들이 사랑하는 맛, 서울 흑돼지 맛집 5곳
푸드식신
미식가들이 사랑하는 맛, 서울 흑돼지 맛집 5곳
무늬만공주): 역시 구워먹는 돼지는 흑돼지. 연탄불에 구워먹으면 얼마나 더 맛있게요.. 심지어 친절하게 구워주심! 잡내 없고 버터리한 육향 가득한 고기맛에 쏘맥이 술술 넘어감! 4. 이베리코 흑돼지의 풍미, 은평 ‘옥탑방’ 매장정보 바로가기▶ 공식 네이버플레이스 공식 네이버플레이스 구산역 인근에 위...
불그스름한 육즙이 쫙~ ‘레어 돼지구이’가 유행이네
푸드조선일보
불그스름한 육즙이 쫙~ ‘레어 돼지구이’가 유행이네
다국적 돼지는 생식 주의 모든 돼지고기가 생식에 적합한 것은 아니다. 작년 국내에 수입된 육류 중 가장 많은 것(30%)은 돼지고기로 54만7000t에 달한다. 우리가 먹는 돼지고기 중 상당수가 물 건너온 다국적 돼지들이다. 수입량이 가장 많은 건 미국산. 이베리코로 유명한 스페인 돼지고기와 캐나다·칠레...
시멘트 시대, 원초적 불맛
푸드조선일보
시멘트 시대, 원초적 불맛
스테이크 서울 신사동 ‘EBT’ 서울 신사동 'EBT'의 등심스테이크(앞)와 이베리코 뼈등심./이경호 영상미디어 기자 스테이크는 원조를 따지기 힘든 음식이다. 고기를 불에 굽는 행위만 따지면 전 인류가 공유하는 음식이다. 하지만 현재 우리가 주로 먹는 형식, 즉 가니시(garnish)라고 부르는 부(副)요리와 ...
스페인 하몽식당, 사장님이 호날두…다섯끼 먹는 나라 맛집 5
푸드중앙일보
스페인 하몽식당, 사장님이 호날두…다섯끼 먹는 나라 맛집 5
포르투갈 축구선수 크리스티아누 호날두. 1920년대 분위기로 내부를 꾸민 식당에서는 라이브 공연을 감상하며 음식을 먹는다. 15~30유로 사이의 전채 요리도 맛이 출중하다. 송로버섯 넣은 토르티야, 간장에 졸인 참치 회, 저민 새우 등이 맛있었다. 압권은 이베리코 지역 돼지 뒷다리로 만든 '하몽'이었다....
스페인 요리에 매료된 어느 이탈리아 요리사의 고백
푸드서울신문
스페인 요리에 매료된 어느 이탈리아 요리사의 고백
지역은 산이 많아 낙농업이 발달했는데 질 좋은 유제품들과 염소고기, 콩과 돼지고기, 모르시야란 스페인식 피순대를 넣어 겨울을 이겨 낼 수 있는 따듯한 수프인 파바다가 유명하다. 사과주인 쿰쿰한 시드라도 이 지역만의 별미다. 장준우 셰프 겸 칼럼니스트 스페인엔 이베리코 돼지만 있는 건 아니다. 품...
홍대 맛집 베스트10! 드루와~드루와~
푸드데일리
홍대 맛집 베스트10! 드루와~드루와~
부뼈닭발(25,000원)ㅣ육사시미(20,000원)ㅣ반반탕(22,000원)ㅣ옛날통닭(15,000원) 식당정보 자세히보기 7. 성미골 ⓒ Daily, Instagram ID @goldcrownlee 세계 4대 진미 이베리코 흑돼지를 비교적 저렴한 가격에 즐길 수 있는‘성미골’. 소고기 부럽지 않은 육질과 식감을 자랑하는 이베리코 흑돼지를 삼겹살...
에디터 픽! 요즘 서울에서 주목할 만한 식당 3
푸드트래비 매거진
에디터 픽! 요즘 서울에서 주목할 만한 식당 3
부추 오일을 활용해 이국적인 맛을 더했다. 치즈가 들어간 칩 위에 타르타르를 올려 먹으면 와인 안주로 이만한 게 없다. 본식으로 맛볼 메뉴도 꽤 다채롭게 구성했다. 수제 초리조 파스타, 까르보나라, 뽈뽀(문어+알감자 구성), 생선과 이베리코 스테이크 등이 칠판을 채우고 있다. 이베리코 스테이크와 뽈...
골라라, 더 맛있는 돼지고기
푸드조선일보
골라라, 더 맛있는 돼지고기
지역마다 고유의 돼지 품종이 있었다는 것도 이제는 옛 이야기. 산업 발전기를 지나오는 동안 우리의 돼지고기는 삼원교잡종(YLD)으로 뭉뚱그려졌고, 결과적으로 소비자는 돼지고기 맛의 선택권을 잃은 셈이 되었다. 그러나 최근 몇 해 사이 봇물처럼 밀려든 스페인산 이베리코 돼지고기 열풍을 시작으로 흑...
숨은 맛집 찾기, 보물 같은 연남동 맛집은?
푸드데일리
숨은 맛집 찾기, 보물 같은 연남동 맛집은?
서비스를 제공한다. 고기는 제주에서 공수하는 ‘제주 흑돼지’와 세계 4대 진미인 ‘이베리코 흑돼지’로 1인분과 여러 부위를 한 번에 즐길 수 있는 한 판으로 구성되어 있다. ⓒ Daily, Instagram ID @bambi_ys 한판 구성을 살펴보면 제주 흑돼지는 오겹살, 목살, 갈빗살로 이루어져 있으며, 이베리코는 목살,...

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現) 약 1만명이 구독하는 암호화폐 투자 블로거 現) K대학교 교직원 前) 삼성화재서비스 근무 암호화폐 투자를 통한 경제적 자유를 추구하고 있는 존버 투자자입니다. 트레이딩 보다는 비교적 안전하게 미래의 부를 추구할 수 있는 방향을 고민하고 또한 공유하고 있습니다. 경제적 자유를 함께 달성해 나갔으면 좋겠습니다.
타락천사
글 26
現) 약 1만명이 구독하는 암호화폐 투자 블로거 現) K대학교 교직원 前) 삼성화재서비스 근무 암호화폐 투자를 통한 경제적 자유를 추구하고 있는 존버 투자자입니다. 트레이딩 보다는 비교적 안전하게 미래의 부를 추구할 수 있는 방향을 고민하고 또한 공유하고 있습니다. 경제적 자유를 함께 달성해 나갔으면 좋겠습니다.
現) Synergymate 연구위원 現) 『주식시장을 이기는 10가지 질문』 도서 역자 前) H 증권 애널리스트 前) E 투자증권 애널리스트 前) B 투자증권 애널리스트 세상을 바꾸는 부드러운 힘으로 투자자분들에게 선한 영향력을 끼치고 싶은 제시카입니다. 투자자들이 급변하는 주식시장에서 좋은 인사이트를 얻을 수 있으셨으면 합니다.
제시카
글 28
現) Synergymate 연구위원 現) 『주식시장을 이기는 10가지 질문』 도서 역자 前) H 증권 애널리스트 前) E 투자증권 애널리스트 前) B 투자증권 애널리스트 세상을 바꾸는 부드러운 힘으로 투자자분들에게 선한 영향력을 끼치고 싶은 제시카입니다. 투자자들이 급변하는 주식시장에서 좋은 인사이트를 얻을 수 있으셨으면 합니다.
現) 프루팅 CEO/프루츠 인베스트 이선철 대표 前) 동아탱커 프랍 데스크 PI(principal investment) 투자 총괄(글로벌 외환, 에너지, 금리, 증시 등 前) 현대선물 기관 트레이더 /유진투자선물 LME 해외 OTC 딜러 前) 피닉스 자산운용 대체투자/부동산 펀드매니저 프루팅은, 기관 외국인이 보는 실시간 정보를 한곳에 모아 선별 및 해석해주는 국내 유일의 자문 구독형 투자 플랫폼입니다. 프루팅은 투자업계 전문가들이 핵심 투자/경제 콘텐츠를 선별 및 해석하여 제공함으로서- 독자들의 합리적인 투자 의사결정을 돕는 동시에, 기관 고유자금을 운용하는 프랍트레이더 출신의 대표가 제공하는 자문서비스까지 원스탑으로 제공합니다.
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現) 프루팅 CEO/프루츠 인베스트 이선철 대표 前) 동아탱커 프랍 데스크 PI(principal investment) 투자 총괄(글로벌 외환, 에너지, 금리, 증시 등 前) 현대선물 기관 트레이더 /유진투자선물 LME 해외 OTC 딜러 前) 피닉스 자산운용 대체투자/부동산 펀드매니저 프루팅은, 기관 외국인이 보는 실시간 정보를 한곳에 모아 선별 및 해석해주는 국내 유일의 자문 구독형 투자 플랫폼입니다. 프루팅은 투자업계 전문가들이 핵심 투자/경제 콘텐츠를 선별 및 해석하여 제공함으로서- 독자들의 합리적인 투자 의사결정을 돕는 동시에, 기관 고유자금을 운용하는 프랍트레이더 출신의 대표가 제공하는 자문서비스까지 원스탑으로 제공합니다.