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<strong>송편</strong>도 알고 보면 영양 덩어리?
라이프리얼푸드
송편도 알고 보면 영양 덩어리?
[리얼푸드=고승희 기자] 송편은 ‘민족 대명절’ 추석을 대표하는 전통음식의 하나다. 그 해에 수확한 햇곡식을 빚어 만드는데, 반죽과 소에 따라 맛과 빛깔은 물론 영양 성분도 달라진다. ■ 반죽엔 뭘 넣지? 송편은 멥쌀가루를 익반죽하는 것이 기본이지만, 반죽에는 쌀 가루에 다양한 재료를 섞어 만들기도 ...
<strong>송편</strong> 찔 때 솔잎은 왜 넣지?
푸드뉴스웨이
송편 찔 때 솔잎은 왜 넣지?
동지에 팥죽을 먹고 설날에 떡국을 먹는 것처럼 추석에는 송편을 먹습니다. 송편은 멥쌀가루를 익반죽해 소를 넣고 모양을 만들어 찐 떡으로, 고려시대 이전부터 먹은 것으로 추정되는 전통음식입니다. 송편은 소의 종류에 따라 팥송편, 깨송편, 대추송편, 잣송편 등으로 나뉘는데요. 반죽에 쑥을 넣어 만든...
올 추석엔 건강한 ‘잡곡 <strong>송편</strong>’드세요
라이프리얼푸드
올 추석엔 건강한 ‘잡곡 송편’드세요
콩ㆍ참깨를 소에 넣으면 영양가 으뜸 [리얼푸드=육성연 기자]송편은 그해 수확한 햇곡식을 이용해 반달이나 모시조개 모양으로 빚어 만드는 떡으로 추석 명절을 대표하는 전통음식입니다. 기존의 레시피대로 만들어도 맛있지만 올해 추석에는 우리 곡물을 섞어 만든 건강한 ‘잡곡 송편’이 어떠신가요. 떡 반...
언제부터 <strong>송편</strong>을 먹었을까? 떡의 유래와 역사
푸드뉴스1
언제부터 송편을 먹었을까? 떡의 유래와 역사
추석 하면 제일 먼저 떠오르는 음식 송편. 송편은 멥쌀가루를 익반죽해 소를 넣고 모양을 만들어 찐 떡으로 풍요와 안녕을 기원하는 의미를 담고 있다. 예로부터 우리 민족은 이웃과 기쁨 또는 슬픔을 나눌 때 떡을 만들어 먹었다. 백일상, 폐백상, 제사상에도 떡을 올린다는 점에서 일생을 함께한다고 해도...
<strong>송편</strong>과 곶감에 넣는 아몬드 ‘고소함과 영양 두배’
푸드리얼푸드
송편과 곶감에 넣는 아몬드 ‘고소함과 영양 두배’
조건을 충족하는 웰빙 간식이다. 통 아몬드 한 줌(30ｇ, 약 23알)에 함유된 4ｇ의 식이섬유는 하루 권장량의 16%를 채워주는 양으로, 공복감 해소와 포만감 유지에 도움을 준다. 칼로리 역시 다른 간식에 비해 낮은편이다. 아몬드 한 줌의 칼로리는 170㎉로 송편과 식혜 등의 간식보다 낮다. 또한 미국 농무부...
추석 음식 '토란·고사리·콩류' 조리 주의해야
푸드리얼푸드
추석 음식 '토란·고사리·콩류' 조리 주의해야
[리얼푸드=민상식 기자] 식품의약품안전처는 대표적 명절음식인 토란국, 고사리나물, 송편소에 사용되는 토란, 고사리, 콩류에는 위해 성분을 일부 포함하고 있어 재료준비에 주의가 필요하다고 9일 밝혔다. 식약처에 따르면 토란에 함유된 위해성분(옥살산칼슘, 호모겐티신산)을 제거하기 위해 끓는 물에 5...
‘원톱’ 굴비만 알았는데, 영광의 주인공 또 있네
푸드경향신문
‘원톱’ 굴비만 알았는데, 영광의 주인공 또 있네
식사를 끝내니 ‘참 잘 먹었다’는 소리가 절로 나왔다. 드림정(061-356-2504) 가을이면 단맛이 깃드는 보리새우뿐만 아니라 밥, 국수, 빵, 술로도 변신하는 구수한 보리도 영광의 맛을 더한다. (위부터 차례대로) 보리새우, 순댓국, 병어찜, 보리밥, 모싯잎송편, 보리찜떡. 전국 최고의 순댓국밥 영광은 보...
맛있는 추석음식, 칼로리 낮추는 식사·조리법
라이프리얼푸드
맛있는 추석음식, 칼로리 낮추는 식사·조리법
[리얼푸드=육성연 기자]추석하면 유난히 맛있는 한식이 한 상 차려진다. 갈비찜에 동태전, 잡채. 토란국 등 차려진 밥상대로 모든 음식을 먹고나면 디저트로 송편까지 나온다. 모두 고열량, 고지방 음식들이 대부분이다. 평소 음식이 풍족하지 못했던 조상들이 명절만큼은 푸짐한 고열량 음식을 먹었기 때문...
모시잎에 이렇게 많은 칼슘이?
푸드리얼푸드
모시잎에 이렇게 많은 칼슘이?
건강에 도움되는 마그네슘 등의 미네랄도 풍부 -“모시잎분말, 골다공증 예방에 효과적” 연구결과 이어져 -떡 외에도 차나 국수, 케이크 등으로 폭넓게 활용 가능 [리얼푸드=육성연 기자]모시하면 천연 직물 원료가 떠오른다. 음식하면 겨우 생각나는 것이 모시잎 송편이다. 송편을 더욱 맛있고 쫄깃하게 만...
트렌드인 후무스, 우리 동부로 만들면 더욱 고소
푸드리얼푸드
트렌드인 후무스, 우리 동부로 만들면 더욱 고소
[리얼푸드=육성연 기자] ‘동부’하면 다소 낯설게 느껴지기도 하지만, 송편 안에 들어있는 하얀 고물이 바로 동부를 으깬 것입니다. 동부는 단백질과 비타민B 함량이 풍부한 작물인데요. 곡류 중심의 우리나라 식단에서 부족하기 쉬운 라이신(필수아미노산의 일종)을 보충해주는 식재료입니다. 다른 콩에 비...

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現) 두물머리, 퀀터멘털 리서치팀 거시(매크로) 경제에 대한 내용을 주로 다루고 있습니다. 많은 의견 부탁드립니다.
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現) 두물머리, 퀀터멘털 리서치팀 거시(매크로) 경제에 대한 내용을 주로 다루고 있습니다. 많은 의견 부탁드립니다.
現) 프루팅 CEO/프루츠 인베스트 이선철 대표 前) 동아탱커 프랍 데스크 PI(principal investment) 투자 총괄(글로벌 외환, 에너지, 금리, 증시 등 前) 현대선물 기관 트레이더 /유진투자선물 LME 해외 OTC 딜러 前) 피닉스 자산운용 대체투자/부동산 펀드매니저 프루팅은, 기관 외국인이 보는 실시간 정보를 한곳에 모아 선별 및 해석해주는 국내 유일의 자문 구독형 투자 플랫폼입니다. 프루팅은 투자업계 전문가들이 핵심 투자/경제 콘텐츠를 선별 및 해석하여 제공함으로서- 독자들의 합리적인 투자 의사결정을 돕는 동시에, 기관 고유자금을 운용하는 프랍트레이더 출신의 대표가 제공하는 자문서비스까지 원스탑으로 제공합니다.
프루팅
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現) 프루팅 CEO/프루츠 인베스트 이선철 대표 前) 동아탱커 프랍 데스크 PI(principal investment) 투자 총괄(글로벌 외환, 에너지, 금리, 증시 등 前) 현대선물 기관 트레이더 /유진투자선물 LME 해외 OTC 딜러 前) 피닉스 자산운용 대체투자/부동산 펀드매니저 프루팅은, 기관 외국인이 보는 실시간 정보를 한곳에 모아 선별 및 해석해주는 국내 유일의 자문 구독형 투자 플랫폼입니다. 프루팅은 투자업계 전문가들이 핵심 투자/경제 콘텐츠를 선별 및 해석하여 제공함으로서- 독자들의 합리적인 투자 의사결정을 돕는 동시에, 기관 고유자금을 운용하는 프랍트레이더 출신의 대표가 제공하는 자문서비스까지 원스탑으로 제공합니다.
또 하나의 행복
글샘일보
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