<이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> ‘음식이 보약’이라는 말이 있다. 싱싱한 제철 음식을 챙겨 먹는 것만으로도 면역력이 강해진다. 11~12월에 제철인 음식은 뭐가 있을까. 바다 음식…굴·꼬막·홍합·대하·광어 바다의 우유라 불리는 굴은 11월과 12월이 제철이다. 굴은 비타민B, 칼슘, 아미노산, ...

완도가 선사하는 바다의 맛. 완도일미 전복을 시작으로 완도 해산물의 모든 것을 탐했다. 완도 제일의 맛 ‘전복’ 전복은 예로부터 귀한 식재료였다. 지금처럼 양식이 없던 시절에는 서민 밥상에 오르기 쉽지 않았다. 다행히 1990년대 초부터 완도에서 전복 상업양식이 태동하고, 2000년대 들어 지역 전역에...

걸개그림처럼 걸린다. 느릿느릿 길 따라가다 마음 가는 곳에 내리면 거기가 곧 풍경의 한복판이다. 이 계절에 찾을 만한 해안 드라이브길 세 곳을 꼽았다. 겨우내 움츠렸던 몸과 마음을 봄바다에 헹구고 오기 좋은 곳들이다. 여기에 제철 음식을 곁들인다면 세상 부러울 게 없겠다. 파스텔톤의 바다 빛깔이...

삼면이 바다 고세필 셰프 父 횟집 운영… 자연스레 생선 접해 양식 전공하다 軍제대 후 일식 전향 사무직 근무하다 현장 갈증에 복귀 소스·식재료 등에 포인트 요소 가미 기존 일식 경계 무너트리고 새 도전 뼈 없앤 갈치구이·튀김이 시그니처 경기 동탄에 있는 ‘삼면이 바다’ 주방을 이끌고 있는 고세필 셰...

손꼽히는데 그 이유는 바로 맛에 있다. 황가오리는 보통 회, 찜, 탕 등으로 요리해 먹는데 홍어와는 달리 삭히지 않고 두툼하게 쓸어 회로 먹는다. 연골쪽을 같이 썰어 식감이 꼬득꼬득하면서도 차지다. 마치 육사시미 같은 느낌의 식감이다. 이 별미는 삭혀 먹는 음식이 아니기 때문에 제철이 지나면 맛보...

후덕죽 셰프 신라호텔 팔선·르메르디앙 거쳐 둥지 중국 4대 요리 선보이는 정통 중식당 후배들에 기술 전수 성장 돕는데 집중 산해진미 들어간 ‘후불도장’ 시그니처 15가지 진귀한 재료 6시간 이상 고아내 매일 손님 피드백·특이사항 등 체크 “마음 깨끗해야 좋은 음식 전할 수 있어” 앰버서더 서울 풀만 호...

바다를 보러 가고 싶은데 차 없이 가기 힘들다 보니까 포기한 세둥이들 많을 거 같아. 이제 뚜벅이들도 바다 보러 가자! 교통카드만 있어도 바다 갈 수 있는 거 알아? 에디터가 대중교통 타고 서해바다 여행 하는 방법 알려줄게? 서해바다는 일몰맛집이니까 일몰시간 잘 체크해서 방문하자! 글 리아 경기도 ...

욕심나지만 창가에 펼쳐지는 바다의 풍광은 오션뷰 호텔 못지않게 통영 여행의 근사한 추억을 만들어 주기 충분하다. 생선 종류에 따라 우럭, 가자미, 아지(냉동 생선 포함) 구이 정식(1만5000원)을 선택할 수 있으며, 앙념 조림을 원한다면 고등어 묵은지쌈밥(1만 원), 멸치 쌈밥(1만 원)을 주문하면 된다....

식재료가 풍성하게 나온다. 해산물로는 멍게와 미더덕등이 있으며, 봄나물인 두릅도 꼽을 수 있다. 모두 산 향과 바다향이 진하면서도 영양소가 풍부한 제철 식재료들이다. ▶멍게 ‘바다의 꽃’으로 불리는 멍게는 해삼, 해파리와 함께 ‘3대 저칼로리 해산물’로 불릴만큼 지방질이 거의 없는 저열량(100g당 78...

강원도 속초의 향토음식 '식해' 원래 함경도 지방 고유 저장 음식에서 1.4 후퇴 때 실향민이 속초에 자리잡아 속초에서 흔히 밥반찬으로 나오는 가자미식해 ‘식혜’가 아니고 ‘식해’다. 강원도 속초의 향토음식이다. 본래 함경도 지방 고유의 저장 음식이다. 엿기름에 밥을 삭혀 단맛을 낸 ‘밥알 동동’ 디저...