꽃게 손질 :: ZUM 허브

[편집자주] 알고 먹으면 더 맛있는 우리 수산물. 시즌2로 돌아왔습니다. [맛있는 바다이야기, 어록(魚錄) 시즌2](15)꽃게 모델들이 유명 맛집 간장게장, 양념게장'을 선보이고 있다. /사진제공=이마트 "외국에 사는 한국인이 제일 먹고 싶어 하는 음식, 원조 밥도둑, 시 '스며드는 것'" 간장게장을 지칭하는...

싶군. 바닷가 출신마저도 푹 빠지게 하는 바닷가 캠핑의 매력이라니. ▶캠퍼라면 이렇게 √해산물 넣어‘특식’처럼 √널찍한 그리들에 끓일 땐 꽃게로 국물 낸 후 잠깐 빼기 √수프는 70%만, 된장 풀고 무·대파까지 넣어주면… 고향집 가족들 생각나는 맛! 캠퍼의 구세주, 질리지 않는 그 맛 바다를 바라보며 가장...

꽃게가 제철인가 봐요. 마트를 가보니 활꽃게가 정말 많이 나왔더라고요. 뾰족한 집게발로 기어나가기 위해 발버둥치는 꽃게들... 살아있는 꽃게를 보니 미안함도 있지만 요 때가 제철이구나~~ 싶은 맘에 두 마리 안아왔답니다. 재료 꽃게 2마리, 감자 1개, 대파 1단, 다진마늘 1큰술, 된장 2큰술 꽃게 손질...

재료 재료 꽃게 4마리, 오징어 1마리, 홍합, 새우, 양파, 콩나물, 미나리, 마늘, 고춧가루, 진간장, 액젓, 굴소스, 물 꽃게 손질법 솔로 몸통을 깨끗이 씻어 배딱지와 모래주머니, 입, 아가미등을 떼고 사용한다. 조리순서 집밥백선생 시즌3가 이제 끝이 났지요. 신혼부부를 위한 집밥 콘서트에서 꽃게찜 ...

조리법을 소개한다. 제철 레시피 ⑤꽃게파스타 가을엔 수게가 제철로, 여름에 영양을 섭취하며 몸을 키워 크고 살이 꽉 차있다. 사진 대한민국농수산 가을엔 꽃게·새우·버섯 등 입맛을 사로잡는 제철 먹거리가 풍성합니다. 꽃게 중에서도 가을엔 살이 꽉 찬 수게가 주인공이죠. 수게는 짝짓기를 위해 여름부...

살이 꽉 차 맛이 더욱 좋다는 가을 꽃게로 꽃게튀김 만드는 법을 알려드릴게요. 껍질째 바짝 튀겨 바삭바삭한 식감이 일품이고 껍질에 함유된 키토산까지 바로 섭취 가능하여 콜레스테롤도 조절해준답니다. 꽃게를 고르실 때 너무 크지 않은 꽃게를 고르시면 드시기에 더욱 좋답니다. 오늘 저녁 꽃게 튀김으...

꽃게탕♥ 재료 필수재료 꽃게 3마리, 무 100g, 양파 1/2개, 대파 10cm 2대, 느타리버섯 1/2줌(70g), 청양고추 1개 육수재료 다시마(5x5cm) 1개, 멸치 10마리, 물 1L 양념재료 된장 2T, 고추장 1T, 고춧가루 1T, 마늘 1T, 맛술 2T 동영상 조리순서 1. 냄비에 물 1L에 육수 재료를 넣고 약 10분간 끓인 후 다시...

요리를 알아봤다. 1. 냉이 된장국 재료: 냉이 100g, 대파 1/2대, 청양고추 2개, 다시멸치10~20개, 된장 2~3큰술, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 약간 1. 냉이 손질하기 냉이는 흙을 털어내고 잔뿌리를 제거해 깨끗이 씻는다. 이때 냉이의 뿌리와 줄기가 너무 억세고 굵으면 칼로 반 가르거나 먹기 좋게 썰어서 ...

꽃게의 귀환 봄꽃게보다 살이 달달하고 탱탱… 금어기 해제되면서 지금이 제철 밀대로 콱콱 밀어 속살만 쏙쏙… 맑게 끓여도 은은한 감칠맛 나와 "콜라 넣은 간장게장, 기대 이상" 여기서도 저기서도 꽃게 얘기다. '품 서울'의 노영희 셰프는 "이맘때 꽃게를 못 먹고 지나가면 억울하다"고 했다. "요맘때 잡아...

짭조름한 맛이 일품이다. 간장게장의 핵심은 꽃게 손질이다. 먼저 꽃게를 솔로 구석구석 문질러 씻는다. 냄비에 물 3컵, 진간장 3컵, 국간장 4컵, 맛술 1컵, 마늘 6쪽, 통후추 1큰술, 생강 1쪽, 고추 6개를 넣고 끓인다. 끓어오르면 약불로 줄여 10분간 끓인다. 체에 걸러 간장물을 차게 식힌다. 보관용기에...