고추기름 | 검색결과 - ZUM 허브

오리알)도 그립다. 중국집 요리사들이 일일이 가게에서 삭혀 만들던. 이제는 제대로 된 피단은 한국에서 보기 어렵다. 고기용 재료 소 사태 500그램, 파 반 뿌리, 마늘 1개, 생강 손톱만큼, 소주 소주잔으로 2잔분, 소금 1작은술, 오향분 반 작은술 소스용 재료 고추기름 5큰술, 마자오가루 반 찻술, 청양고...

정작 해삼, 소고기, 관자, 오징어, 새우, 두부, 목이버섯, 팽이버섯, 청경채, 피망, 오이, 양파 등이 망라된 호화로운 요리였다. 어떤 연유에서 메뉴명에 탕을 넣어 작명했는지는 모르겠지만 실제로는 튀기고 볶은 요리였다. 해삼과 소고기튀김은 간이 약했지만 고추기름을 더한 마늘소스는 감칠맛이 도드라...

느끼하지 않고 중식 양념의 1맛을 잘 흡수해 담아내거든요.” ▶재료: 육우 안심 200g, 청피망 1/2개, 홍피망 1/2개, 죽순(5x6cm) 1개, 베트남고추 3g, 대파 20g, 마늘 10g, 생강 5g, 감자전분 200g, 두반장 1큰술(15g), 고추기름 3큰술(45g), 미원 1작은술(5g), 설탕 1작은술(5g), 참기름 2작은술(10g), 마라...

한 것을 두부라고 하고 압착하지 않고 그냥 만든 것을 순두부라고 한다. 바닷물, 간수로 굳혀낸 순두부는 결이 단단하면서도 입안에서는 뭉글뭉글 퍼지는 식감이 참 좋다. 순두부는 일반 두부보다 부드럽기에 이가 약한 사람이나 환자식으로 먹기에 좋다. 또 매콤한 고추기름을 넣은 순두부찌개는 직장인들...

2층 215호/02-805-9090/마파두부 1만2000원 보보식당 광주에서 상경한 중식당으로 성업 중이다. 윤기가 자르르 흐르는 마파두부를 보는 순간 군침이 돈다. 화자오가 치아 사이에 사각사각 미세하게 씹히는 것도 기분 좋으며 중간 정도의 매운맛이다. 고추기름 아이스크림 디저트도 흥미롭다. 서울 강남구 언...

신선도가 좋은 고등어를 깔끔하게 손질해 구운 뒤 살을 먹기 좋게 전부 손으로 바른다. 고등어 머리와 뼈대는 다시마육수에 한 번 더 우려내어 육수로 만들어서 간 통들깨, 고등어 구운 살, 다진 마늘, 양파, 국간장을 넣어 소스를 만들고, 삶은 면과 튀긴 대파, 고추기름, 적시소잎, 고추장아찌를 그릇에 ...

게살을 1대1로 양을 맞춘 다음 섞어서 살짝 볶다가 육수를 부어 마저 끓인다. 왕 셰프는 “오래 끓이면 안 된다. 게살이 질겨진다”고 말한다. 육수가 끓어오르면 바로 불을 끄고 달걀흰자(3개 분량)를 넣는다. 함께 섞어 살짝 끓이면 완성이다. 소금이나 설탕, 고추기름 등으로 간을 한다. 식초 몇 방울은 달...

소고기를 넣고 끓이는 대구 전통육개장의 진수를 맛볼 수 있는 대구 '벙글벙글식당 직영점'. 잘게 썬 무를 듬뿍 넣고 질 좋은 양지고기와 낙동강변에서 기른 대파를 넣고 푹 끓여 내는 이 집의 육개장은 파와 무의 달큰한 맛이 우러나와 깔끔하고 시원한 맛이 일품이다. 고추기름으로 얼큰한 맛을 내는 것도...

바질 소바(바질+닭 육수로 맛을 낸 면 요리), 사바카츠동(수제 양념 소스와 고등어 튀김이 올라간 덮밥) 등 바질과 고등어를 적극적으로 활용한 게 흥미롭다. 여기에 바질에이드(무알콜)까지 곁들이면 맛은 물론 미적인 면에서도 훌륭하다. 식당에서 만든 매콤한 소스(라유)를 곁들일 수 있는 큐브 부타동(...

효과가 있단다. 1) 감자 2개 중 1개는 강판에 간다. 2) 대파는 반으로 갈라 5cm 길이로 썰고, 남은 감자 1개, 당근, 양파는 먹기 좋은 크기로, 청양고추는 송송 썬다. 3) 팬에 식용유, 고춧가루, 다진 마늘 1숟가락을 넣고 약불에서 살짝 볶는다. 고추기름이 나오기 시작하면 대파를 넣고 천천히 볶는다. 4)...